كبسة لحم بيضاء
Directions
- 1في قدر، نضع 100 غرام من اللحم ونقلبه حتى يذوب قليلا
- 2نضيف حبتين بصل مقطعين مكعبات
- 3نضيف 7 فصوص ثوم وربع قطعة زنجبيل وقرن فلفل حار
- 4نضيف 2 كيلو من لحم القنّام ونقلبه حتى يصبح لونه أبيض
- 5نضيف البهارات: ورق غار، هيل، مسّمار، لومي، قرفة، وبهار النجمة
- 6نضيف ملعقتين كبيرتين من الملح ولتر ونصف ماء حار
- 7بعد عشر دقائق، نشيل الرغوة ونغطي القدر ويطبخ لمدة تسعة أرباع ساعة
- 8ننزل على الهيل والسمّن الأرز
- 9نضيف اللحم والماء بعد ما استوى
- 10إذا حسيتوا الماء وايد معاكم خفّوا منه
- 11نبي مقدار 1 سم فوق وجهه
- 12نتركه على نار عالية لين ينشف الماء
- 13بعد ما نشف مايّه، نغطّيه ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
- 14نحمر بصل جوانب
- 15نشيله ونتركه على جنب
- 16نسخن ملعقة زبدة
- 17نضيف نصف كوب من الزبيب المنقّع
- 18نضيف البصل المحمر ونقلّب
Ingredients
- 100 غرام لحم
- 2 حبات بصل
- 7 فصوص ثوم
- 0.25 قطعه زنجبيل
- 1 قرن فلفل حار
- 2 كيلو لحم قنّام
- 1 ورق غار
- 1 هيل
- 1 مسّمار
- 1 لومي
- 1 قرفه
- 1 بهار النجمة
- 2 ملعقه ملح
- 1.5 لتر ماء حار
- 1 هيل
- 1 سمّن
- 1 كوب أرز
- 0.5 كوب زبيب
- 1 حبه بصل
Equipment
potbowlgraterspatulaskilletladle