طحالات محشية
Directions
- 1تغسل الطحالات جيدًا بالخل والليمون.
- 2تُغلى الطحالات غلوة وتُكب ميتها.
- 3لتحضير الحشوة، تُخلط الكزبرة والبقدونس والبندورة والثوم والفلفل الأخضر الحار والشطة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- 4تبل الطحالات بالملح والفلفل الأسود.
- 5تحشى الطحالات بالحشوة.
- 6توضع الشطة على وجه الطحالات.
- 7تُدخل الطحالات الفرن لمدة ساعة، ويضاف كوب من الماء.
- 8تغطى الطحالات لمدة نصف ساعة ثم تكشف لتنشف المياه وتتحمر.
- 9بعد أن تبرد الطحالات بحرارة الغرفة، تقطع.
- 10تُفرد الحشوة المقطعة على الخبز.
- 11يضاف الليمون والبندورة المقطعة فوق الحشوة في الساندويش.
- 12يرش الفلفل الأسود والملح على الساندويش.
- 13تلف الساندويشات.
Ingredients
- 8 حبة طحالات خروف بلدي
- 2 ضمة بقدونس مفروم خشن
- 1 ضمة كزبرة مفرومة خشن
- 3 حبة بندورة مفرومة ناعم
- 1 حبة فلفل أخضر حار
- 10 سن ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شطة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ليمونة عصير ليمون
- ملح
- فلفل أسود
- خل
- 1 كوب ماء
- خبز طازج
- شنينة
Equipment
فرنطبق خبز زجاجي (بايركس)سكينلوح تقطيعملعقةمطحنة فلفل
Tips
- كثروا شطة في الحشوة لأنها زاكية معها.
- كثروا بندورة في الساندويش لتجعلها جوسي.
- يمكن تصفية السوائل الزائدة من الحشوة.