مسقعة

Name: مسقعة
Total time: 10 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 25 حبة باذنجان بتيري; 1.5 كيلو لحم خروف بلدي; 200 مل دبس رمان; 1 علبة حمص حب; هيل حب; فلفل أسود حب; عود قرفة; بصلة; ورق غار; ملح; فلفل أسود; زيت غزير; ماء مغلي

10m

Serves 1

instagram.com

مسقعة

instagram.com

10m

Serves 1

Directions

1نقشر الباذنجان البتيري.
2نعمل شقاً على شكل زائد في أسفل كل حبة باذنجان.
3نقلي حبات الباذنجان في زيت غزير حتى تأخذ لوناً حلواً.
4نسلق لحم الخروف البلدي مع الهيل الحب، الفلفل الأسود الحب، عود القرفة، البصلة، وورق الغار.
5نصفي مرقة اللحم.
6نضيف الماء ودبس الرمان بكثرة إلى المرقة بحيث تصبح حامضة.
7ننزل الباذنجان المقلي في المرقة.
8نضيف الحمص الحب المسلوق إلى المرقة والباذنجان.
9نضيف اللحم المسلوق إلى القدر.
10نترك المكونات لتغلي لمدة 10 دقائق حتى ينتفش الباذنجان.
11نقدم الطبق مع الأرز بالشعيرية.

Ingredients

25 حبة باذنجان بتيري
1.5 كيلو لحم خروف بلدي
200 مل دبس رمان
1 علبة حمص حب
هيل حب
فلفل أسود حب
عود قرفة
بصلة
ورق غار
ملح
فلفل أسود
زيت غزير
ماء مغلي

Equipment

قشارة باذنجانسكينمقلاة عميقةمصفاةقدر

Tips

طريقة الشق على شكل زائد في الباذنجان تساعده على النضج بسرعة ويصبح طرياً ويتشرب النكهات.
يجب أن تكون مرقة الطبق حامضة.

مسقعة

مسقعة

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

Related recipes

Sheet Pan Chicken Shawarma

Fattah

Beef Kofta Karahi

Shawarma Style Chicken and Rice

Shawarma

Carne de Kebab

Palestinian Fattet Hummus

Kofta do bandora

Loaf Pan Chicken Shawarma

One-Pan Beef and Potatoes

Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt

Лаваш КЕБАБ