فول بلبن
Serves 1
Directions
- 1نقلب الأرز المطهو بالقدر على طبق التقديم.
- 2نسكب اللبن باللحمة والفول فوق الأرز.
- 3نضيف الكزبرة المقلية بالزيت والثوم.
- 4نزين الطبق بالصنوبر المقلي.
- 5نقوم بتقشير الفول الأخضر.
- 6نغسل الفول الأخضر.
- 7نسلق الفول الأخضر في الماء.
- 8نرفع الفول من الماء بعد السلق.
- 9نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- 10نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- 11نفرم الكزبرة الطازجة.
- 12نسخن الزيت في مقلاة.
- 13نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.
- 14نضيف مكعبات اللحم إلى البصل ونقلبها حتى يتغير لونها.
- 15نتبل اللحم بالبهارات.
- 16نضيف الفول المسلوق إلى اللحم والبصل ونقلب المكونات جيداً.
- 17نضع اللبن في قدر.
- 18نضيف نشا الذرة وشنينة الغنم إلى اللبن ونخفق المزيج جيداً حتى يتجانس.
- 19نستمر في الخفق حتى يغلي اللبن ويصبح قوامه سميكاً.
- 20نضيف خليط اللحم والفول إلى اللبن ونقلب المكونات معاً.
- 21نسخن الزيت في قدر آخر.
- 22نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- 23نضيف الأرز إلى الشعيرية والملح ونقلبه جيداً.
- 24نضيف الماء إلى الأرز والشعيرية، ونتركه يغلي ثم نغطيه ونخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج.
- 25نسخن زيت الزيتون في مقلاة.
- 26نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تتصاعد رائحته.
- 27نضيف الكزبرة المفرومة إلى الثوم ونقلبها لفترة وجيزة.
Ingredients
- 1 كيلو فول أخضر
- 0.5 كيلو لحم عجل او خاروف
- 0.5 لتر شنينة الغنم
- 1.5 كيلو لبن الغنم
- 1 حبة بصل
- مرق لحم
- نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملح
- فلفل أسود
- كزبرة طازجة
- ثوم
- زيت زيتون
- شعيرية
- أرز
Equipment
طبق تقديم زجاجيملعقة غرفملعقةوعاء معدنيسكينلوح تقطيعقدرمقلاةمصفاةخفاقةوعاء بلاستيكيبرطمان
Tips
- عندما يكون اللبن ثقيل وحامض ومليء بالنكهات مع قدحة الكزبرة والثوم سيأخذك لعالم آخر.