Katsu Tamago Sando
Directions
- 1Poner los huevos a cocer durante 8 minutos.
- 2Pasados 8 minutos cortar la cocción de los mismos en un bol con agua helada.
- 3Pelar los huevos.
- 4Cortar los huevos por la mitad y separar la yema de la clara.
- 5Dejar las yemas en un bol aparte y picar las claras lo más fino posible.
- 6Machacar las yemas.
- 7Añadir a las yemas picadas la pimienta, la mostaza, la sriracha (opcional), la mayonesa y la cebolleta picada.
- 8Mezclar todo bien y dejarlo en la nevera hasta servir.
- 9Abrir la pechuga de pollo por la mitad como un libro y darle bien con un rodillo.
- 10Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta.
- 11Rebozar el pollo pasandolo por fécula de patata, huevo batido y panko.
- 12Freír el pollo hasta que este dorado.
- 13Cortar dos rebanadas de shokupan y tostarlas con mantequilla.
- 14Untar una capa de la mezcla de huevo en una rebanada de pan.
- 15Añadir el pollo frito encima.
- 16Añadir otra capa de la mezcla de huevo.
- 17Cubrir con la otra rebanada de pan y cortar por la mitad.
Ingredients
- 2 rebanadas pan de molde
- 4 huevos
- 5 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada mostaza en grano o de Dijon
- 1 cucharadita sriracha
- 1 pizca pimienta negra
- 1 parte verde de una cebolleta/sofrito
- 1 pechuga de pollo
- 1 fécula de patata o de maíz
- 1 huevo batido
- 1 panko
- 1 aceite
Equipment
ollacuencocuchillosarténfogón
Tips
- apretar fuerte la pieza de pollo al rebozarla para que no pierda su juguito
- puedes usar pan brioche en vez de shokupan
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