مدفونة ربيان
Directions
- 1في قدر على نار عالية، ذوبي لية الغنم.
- 2أضيفي الربيان المنظف والمغسول وقلبيه لمدة دقيقتين إلى دقيقتين ونصف.
- 3ضعي الربيان جانباً.
- 4في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وحمصيه.
- 5أضيفي الفلفل البارد، الثوم المفروم، عصير الليمون، والصابار وقلبي جيداً.
- 6عندما تبدأ الخضار بإخراج الماء، أضيفي الكزبرة والشبت وحمصيها.
- 7عندما تذبل الخضار، وزني الملح وأضيفي الزنجبيل المطحون وحمصي.
- 8أزيلي الحمص جانباً وأضيفي معجون الطماطم وحمصي حتى تظهر رائحته.
- 9قلبي معجون الطماطم مع الحمص.
- 10أضيفي دبس التمر (اختياري) وقلبي.
- 11أضيفي صلصة الطماطم وقلبي.
- 12أعيدي الربيان الذي حمصناه في البداية وقلبي.
- 13عندما يتغلف الربيان بالحمص، أضيفي الأرز المطبوخ والمستوي.
- 14غطي القدر بورق الألمنيوم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
Ingredients
- 1 ربيان منظف و مغسول
- 1 عيش مطبوخ و مستوي
- 2 ملعقة صغيرة لية غنم
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 كوب فلفل بارد مفروم
- 1 حزمة كزبرة مفرومة
- 1 حزمة شبنت مفروم
- 1 راس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صبار
- 1 ملعقة كبيرة دبس تمر
- 1 كوب صلصة طماط
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماط
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مدقوق
- 1 حسب الرغبة ملح
- 1 ملعقة صغيرة البهار (قرقعة بحرية)
Equipment
panspatulaaluminum foil