Bica Gallega
Directions
- 1Para hacer un prefermento, disolver la levadura en agua templada.
- 2Añadir la harina y mezclar.
- 3Tapar el prefermento con film transparente o un trapo y dejar fermentar en un lugar cálido durante 2-3 horas.
- 4Untar el molde con un poco de mantequilla y forrarlo con papel de horno.
- 5Calentar el horno a 180°C.
- 6Poner la mantequilla clarificada a temperatura ambiente en un bol grande y batirla hasta que coja un color más pálido.
- 7Añadir el azúcar y mezclar con la batidora.
- 8Incorporar el prefermento cucharada a cucharada y amasar con el artefacto de la batidora.
- 9Añadir los huevos uno a uno y batir.
- 10Cernir la harina de repostería y el impulsor químico o levadura tipo Royal.
- 11Incorporar la harina cernida poco a poco con movimientos envolventes con una espátula.
- 12Verter la masa en el molde y extenderla con una cuchara.
- 13Espolvorear un poco de azúcar por encima.
- 14Meter al horno por 40 minutos.
- 15Cortar la bica en porciones y disfrutar.
Ingredients
- levadura
- agua templada
- harina
- mantequilla clarificada
- azúcar
- huevos
- harina de repostería
- impulsor químico o levadura tipo Royal
Equipment
bolfilm transparentetrapomoldepapel de hornohornobatidoracoladorespátulacuchara