Roscones de Reyes individuales
Directions
- 1Diluir la levadura fresca en la leche.
- 2Diluir la levadura fresca en la leche.
- 3Diluir la levadura fresca en la leche.
- 4En un bol grande, añadir 1 kg de harina de fuerza.
- 5En un bol grande, añadir 1 kg de harina de fuerza.
- 6En un bol grande, añadir 1 kg de harina de fuerza.
- 7Añadir 100 g de azúcar.
- 8Añadir 100 g de azúcar.
- 9Añadir 100 g de azúcar.
- 10Añadir 5 g de sal y mezclar.
- 11Añadir 5 g de sal y mezclar.
- 12Añadir 5 g de sal y mezclar.
- 13Hacer un hoyo en el centro de la harina.
- 14Hacer un hoyo en el centro de la harina.
- 15Hacer un hoyo en el centro de la harina.
- 16Añadir la levadura disuelta en leche.
- 17Añadir la levadura disuelta en leche.
- 18Añadir la levadura disuelta en leche.
- 19Añadir 2 huevos a temperatura ambiente.
- 20Añadir 2 huevos a temperatura ambiente.
- 21Añadir 2 huevos a temperatura ambiente.
- 22Añadir un chorrito de agua de azahar y mezclar.
- 23Añadir un chorrito de agua de azahar y mezclar.
- 24Añadir un chorrito de agua de azahar y mezclar.
- 25Añadir la ralladura de limón y naranja y mezclar bien.
- 26Añadir la ralladura de limón y naranja y mezclar bien.
- 27Añadir la ralladura de limón y naranja y mezclar bien.
- 28Añadir 80 g de mantequilla blanda y mezclar hasta integrar.
- 29Añadir 80 g de mantequilla blanda y mezclar hasta integrar.
- 30Añadir 80 g de mantequilla blanda y mezclar hasta integrar.
- 31Seguir mezclando con las manos cuando la cuchara ya no sea suficiente.
- 32Seguir mezclando con las manos cuando la cuchara ya no sea suficiente.
- 33Seguir mezclando con las manos cuando la cuchara ya no sea suficiente.
- 34Añadir el zumo de un limón y seguir mezclando.
- 35Añadir el zumo de un limón y seguir mezclando.
- 36Añadir el zumo de un limón y seguir mezclando.
- 37Añadir el zumo de una naranja y seguir mezclando.
- 38Añadir el zumo de una naranja y seguir mezclando.
- 39Añadir el zumo de una naranja y seguir mezclando.
- 40Pasar la masa a la mesa enharinada y amasar durante unos 8 minutos, añadiendo un poco de aceite para que no se pegue.
- 41Pasar la masa a la mesa enharinada y amasar durante unos 8 minutos, añadiendo un poco de aceite para que no se pegue.
- 42Pasar la masa a la mesa enharinada y amasar durante unos 8 minutos, añadiendo un poco de aceite para que no se pegue.
- 43Guardar la masa en un bol, tapar y dejar reposar durante una hora y media hasta que doble su tamaño.
- 44Guardar la masa en un bol, tapar y dejar reposar durante una hora y media hasta que doble su tamaño.
- 45Guardar la masa en un bol, tapar y dejar reposar durante una hora y media hasta que doble su tamaño.
- 46Para el jarabe de las cáscaras, añadir 100 ml de agua y 100 g de azúcar en una olla.
- 47Para el jarabe de las cáscaras, añadir 100 ml de agua y 100 g de azúcar en una olla.
- 48Para el jarabe de las cáscaras, añadir 100 ml de agua y 100 g de azúcar en una olla.
- 49Añadir las cáscaras de naranja y limón a la olla y cocerlas para hacer un jarabe.
- 50Añadir las cáscaras de naranja y limón a la olla y cocerlas para hacer un jarabe.
- 51Añadir las cáscaras de naranja y limón a la olla y cocerlas para hacer un jarabe.
- 52Cortar porciones de masa de 180 g aproximadamente.
- 53Cortar porciones de masa de 180 g aproximadamente.
- 54Cortar porciones de masa de 180 g aproximadamente.
- 55Bolear la masa y formar los mini roscones, colocando un papel de horno en una bandeja.
- 56Bolear la masa y formar los mini roscones, colocando un papel de horno en una bandeja.
- 57Bolear la masa y formar los mini roscones, colocando un papel de horno en una bandeja.
- 58Abrir el agujero central de los roscones y aplastarlos un poco.
- 59Abrir el agujero central de los roscones y aplastarlos un poco.
- 60Abrir el agujero central de los roscones y aplastarlos un poco.
- 61Pintar los roscones con huevo batido.
- 62Pintar los roscones con huevo batido.
- 63Pintar los roscones con huevo batido.
- 64Colocar las cáscaras de naranja y limón cocidas sobre los roscones.
- 65Colocar las cáscaras de naranja y limón cocidas sobre los roscones.
- 66Colocar las cáscaras de naranja y limón cocidas sobre los roscones.
- 67Mezclar azúcar con unas gotas de agua para hacer el azúcar húmeda.
- 68Mezclar azúcar con unas gotas de agua para hacer el azúcar húmeda.
- 69Mezclar azúcar con unas gotas de agua para hacer el azúcar húmeda.
- 70Esparcir el azúcar húmeda por encima de los roscones.
- 71Esparcir el azúcar húmeda por encima de los roscones.
- 72Esparcir el azúcar húmeda por encima de los roscones.
- 73Triturar almendras crudas con un mortero y esparcirlas por encima de los roscones.
- 74Triturar almendras crudas con un mortero y esparcirlas por encima de los roscones.
- 75Triturar almendras crudas con un mortero y esparcirlas por encima de los roscones.
- 76Precalentar el horno a 170°C.
- 77Precalentar el horno a 170°C.
- 78Precalentar el horno a 170°C.
- 79Hornear los roscones durante unos 15 a 18 minutos.
- 80Hornear los roscones durante unos 15 a 18 minutos.
- 81Hornear los roscones durante unos 15 a 18 minutos.
- 82Dejar enfriar los roscones antes de servir.
- 83Dejar enfriar los roscones antes de servir.
- 84Dejar enfriar los roscones antes de servir.
Ingredients
- 20 g levadura fresca
- 20 g levadura fresca
- 20 g levadura fresca
- 150 ml leche
- 150 ml leche
- 150 ml leche
- 1 kg harina de fuerza
- 1 kg harina de fuerza
- 1 kg harina de fuerza
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 5 g sal
- 5 g sal
- 5 g sal
- 2 huevos
- 2 huevos
- 2 huevos
- agua de azahar
- agua de azahar
- agua de azahar
- ralladura de limón
- ralladura de limón
- ralladura de limón
- ralladura de naranja
- ralladura de naranja
- ralladura de naranja
- 80 g mantequilla
- 80 g mantequilla
- 80 g mantequilla
- 1 zumo de limón
- 1 zumo de limón
- 1 zumo de limón
- 1 zumo de naranja
- 1 zumo de naranja
- 1 zumo de naranja
- 100 ml agua
- 100 ml agua
- 100 ml agua
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- huevo
- huevo
- huevo
- azúcar
- azúcar
- azúcar
- gotas agua
- gotas agua
- gotas agua
- 200 g almendra natural
- 200 g almendra natural
- 200 g almendra natural
Equipment
bol grandecucharaollabalanzamesabandeja de hornobrocha de cocinamortero