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Hornazos de Jaén

2h 20m
Serves 4
https://cocinandoentreolivos.com/2014/04/hornazos-de-jaen-receta-paso-paso.html

Directions

  1. 1Cocer los huevos y reservar.
  2. 2En un cuenco, mezclar el agua templada, la levadura, el aceite, la matalauva, la sal, los huevos y el azúcar.
  3. 3Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4Tapar la masa y dejar reposar una o dos horas.
  5. 5Coger porciones de masa, formar bollitos y colocarlos en una bandeja de horno.
  6. 6Hacer un hueco en el centro de cada bollito y colocar un huevo cocido.
  7. 7Poner tiras de masa en forma de cruz sobre el huevo.
  8. 8Dejar levar otra hora o meter al horno a 50º C.
  9. 9Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
  10. 10Hornear a 200º C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
  11. 11Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ingredients

  • 8 huevos para adornar
  • 300 gr agua
  • 11.12 gr levadura seca de panadero
  • 25 gr levadura fresca de panadería
  • 125 gr aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada matalauva o anís en grano
  • 125 gr azúcar
  • 850 gr harina de fuerza
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 0 azúcar para espolvorear

Equipment

cuenco amplioamasadorabandeja del hornohornorejilla

Tips

  • Se pueden usar huevos de codorniz para hacer mini hornazos.
  • Untar las manos con aceite para evitar que la masa se pegue.
  • Si se tiene prisa, se pueden meter los hornazos en el horno a 50º C antes del levado final.
  • Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar antes de hornear.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla después de hornear.

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