Hornazos de Jaén

140 mins
Serves 4
https://cocinandoentreolivos.com/2014/04/hornazos-de-jaen-receta-paso-paso.html

Directions

  1. 1Cocer los huevos y reservar.
  2. 2Cocer los huevos y reservar.
  3. 3Cocer los huevos y reservar.
  4. 4En un cuenco, mezclar el agua templada, la levadura, el aceite, la matalauva, la sal, los huevos y el azúcar.
  5. 5En un cuenco, mezclar el agua templada, la levadura, el aceite, la matalauva, la sal, los huevos y el azúcar.
  6. 6En un cuenco, mezclar el agua templada, la levadura, el aceite, la matalauva, la sal, los huevos y el azúcar.
  7. 7Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10Tapar la masa y dejar reposar una o dos horas.
  11. 11Tapar la masa y dejar reposar una o dos horas.
  12. 12Tapar la masa y dejar reposar una o dos horas.
  13. 13Coger porciones de masa, formar bollitos y colocarlos en una bandeja de horno.
  14. 14Coger porciones de masa, formar bollitos y colocarlos en una bandeja de horno.
  15. 15Coger porciones de masa, formar bollitos y colocarlos en una bandeja de horno.
  16. 16Hacer un hueco en el centro de cada bollito y colocar un huevo cocido.
  17. 17Hacer un hueco en el centro de cada bollito y colocar un huevo cocido.
  18. 18Hacer un hueco en el centro de cada bollito y colocar un huevo cocido.
  19. 19Poner tiras de masa en forma de cruz sobre el huevo.
  20. 20Poner tiras de masa en forma de cruz sobre el huevo.
  21. 21Poner tiras de masa en forma de cruz sobre el huevo.
  22. 22Dejar levar otra hora o meter al horno a 50º C.
  23. 23Dejar levar otra hora o meter al horno a 50º C.
  24. 24Dejar levar otra hora o meter al horno a 50º C.
  25. 25Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
  26. 26Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
  27. 27Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
  28. 28Hornear a 200º C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
  29. 29Hornear a 200º C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
  30. 30Hornear a 200º C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
  31. 31Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  32. 32Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  33. 33Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ingredients

  • 8 huevos para adornar
  • 8 huevos para adornar
  • 8 huevos para adornar
  • 300 gr agua
  • 300 gr agua
  • 300 gr agua
  • 11.12 gr levadura seca de panadero
  • 11.12 gr levadura seca de panadero
  • 11.12 gr levadura seca de panadero
  • 25 gr levadura fresca de panadería
  • 25 gr levadura fresca de panadería
  • 25 gr levadura fresca de panadería
  • 125 gr aceite de oliva virgen extra
  • 125 gr aceite de oliva virgen extra
  • 125 gr aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada matalauva o anís en grano
  • 1 cucharada matalauva o anís en grano
  • 1 cucharada matalauva o anís en grano
  • 125 gr azúcar
  • 125 gr azúcar
  • 125 gr azúcar
  • 850 gr harina de fuerza
  • 850 gr harina de fuerza
  • 850 gr harina de fuerza
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 1 huevo batido para pincelar
  • 0 azúcar para espolvorear
  • 0 azúcar para espolvorear
  • 0 azúcar para espolvorear

Equipment

cuenco amplioamasadorabandeja del hornohornorejilla

Tips

  • Se pueden usar huevos de codorniz para hacer mini hornazos.
  • Untar las manos con aceite para evitar que la masa se pegue.
  • Si se tiene prisa, se pueden meter los hornazos en el horno a 50º C antes del levado final.
  • Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar antes de hornear.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla después de hornear.