Directions
- 1Verter la harina en la mesada y hacer un hueco en el centro.
- 2Agregar la sal al hueco en el centro de la harina.
- 3Agregar el jugo de limón al hueco en el centro de la harina.
- 4Agregar el agua al hueco en el centro de la harina.
- 5Integrar los ingredientes con una rasqueta, mezclando desde el centro hacia afuera.
- 6Amasar la masa hasta que esté suave y homogénea.
- 7Formar una bola con la masa.
- 8Colocar la masa en un bowl y dejar reposar en frío por 40 minutos.
- 9Estirar la masa con un palo de amasar formando un rectángulo.
- 10Colocar la manteca fría en el centro de la masa estirada.
- 11Doblar los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo la manteca.
- 12Sellar los bordes de la masa.
- 13Estirar la masa nuevamente con el palo de amasar.
- 14Hacer una "vuelta doble" doblando ambos extremos de la masa hacia el centro y luego doblando por la mitad.
- 15Envolver la masa en film y enfriar por 50 minutos.
- 16Retirar la masa del frío y estirar con el palo de amasar.
- 17Realizar una segunda "vuelta doble" doblando ambos extremos de la masa hacia el centro y luego doblando por la mitad.
- 18Envolver la masa en film y enfriar por 50 minutos.
- 19Estirar la masa con el palo de amasar hasta obtener un rectángulo grande y delgado.
- 20Retirar los bordes de la masa para que quede un rectángulo perfecto.
- 21Espolvorear azúcar sobre la masa.
- 22Pasar el palo de amasar sobre el azúcar para que se adhiera a la masa.
- 23Enrollar un lado de la masa hacia el centro.
- 24Enrollar el otro lado de la masa hacia el centro, para que ambos rollos se encuentren en el medio.
- 25Cortar el rollo de masa en porciones del mismo tamaño para formar las palmeritas.
- 26Colocar las palmeritas en una bandeja para horno con papel de horno.
- 27Hornear a 220°C por 10 minutos y luego bajar a 180°C por 10 minutos.
- 28Disfrutar de las palmeritas horneadas.
Ingredients
- 500 g Harina 0000
- 240 cc Agua
- 100 g Manteca fría
- 10 g Sal
- 1 cdita Jugo de limón
- 400 g Manteca
- C/N Azúcar
Equipment
bowlrasquetapalo de amasarfilmcuchillobandeja para horno
Tips
- Entre cada estirado de la masa y doblez que le hacemos va al frío por 40 minutos/1 hora.
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