Dầu hào chay từ nấm hương
Directions
- 1Rửa sạch nấm hương, cho vào 1.7 lít nước lọc và ngâm 4 tiếng cho nấm mềm.
- 2Lọc nấm, lấy 1.5 lít nước ngâm nấm để riêng.
- 3Vắt ráo nấm hương đã ngâm mềm.
- 4Bắt chảo dầu nóng lên bếp, cho nấm hương vào chiên cho đến khi nấm nổi lên và có mùi thơm, sau đó vớt ra.
- 5Bắt một cái nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước ngâm nấm vào.
- 6Xé nhỏ lá rong biển cuộn cơm cho vào nồi.
- 7Thái mỏng nấm hương đã chiên rồi cho vào nồi để luộc.
- 8Khi nước sôi, để lửa sôi nhẹ và nấu đúng 15 phút.
- 9Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- 10Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay và xay thật mịn.
- 11Lược lại hỗn hợp đã xay mịn lần cuối để có được hỗn hợp sệt.
- 12Bắt nồi hỗn hợp lên bếp, nêm vào 30g hạt nêm chay, 40g muối, 90g đường, 30g hắc xì dầu.
- 13Khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên đúng 2 phút thì tắt bếp.
- 14Để dầu hào chay thật nguội, cho vào hũ đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 tuần. Có thể cấp đông nếu làm số lượng nhiều.
Ingredients
- 50 g nấm hương
- 1.7 lít nước lọc
- 1.5 lít nước ngâm nấm
- lá rong biển cuộn cơm
- 30 g hạt nêm chay
- 40 g muối
- 90 g đường
- 30 g hắc xì dầu
Equipment
chảonồimáy xayhũ đựng
Tips
- Ngâm nấm hương 4 tiếng để nấm mềm.
- Chiên nấm hương đã ngâm để tăng thêm mùi thơm.
- Thêm lá rong biển cuộn cơm để tạo mùi hải sản.
- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi xay mịn để tránh nguy hiểm.
- Dầu hào chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment