Directions
- 1Chuẩn bị 500g thịt thân heo, loại bỏ hết phần gân mỡ bên ngoài.
- 2Luộc thịt thân heo với 2 lít nước, 2 củ hành tím chẻ đôi, 3 lá chanh và một ít rượu trắng.
- 3Luộc thịt trong 25 phút kể từ lúc nước sôi.
- 4Lấy cục thịt thân heo đã luộc cho vào túi ni lông dày, đập dập ra.
- 5Làm sốt nem chà bông bằng cách trộn đều 25g đường cát, 25g nước mắm, 10g hạt nêm, 7g dầu màu điều và một ít ngũ vị hương trong tô.
- 6Cho những sợi thịt heo đã đập dập vào máy xay (máy Uni) với lưỡi chuyên đánh chà bông.
- 7Xay thịt cho tơi thành sợi và nổi bông lên.
- 8Trộn thịt đã xay với phần sốt đã pha, đánh cho tơi đều.
- 9Cho hỗn hợp này lên chảo chống dính, đảo đều nhỏ lửa cho đến khi chà bông tơi và khô ráo.
- 10Nếu muốn chà bông bông hơn, cho lại vào máy Uni và tiếp tục đánh bông.
Ingredients
- 500 g thịt thân heo
- 2 lít nước
- 2 củ hành tím chẻ đôi
- 3 lá chanh
- 1 ít rượu trắng
- 25 g đường cát
- 25 g nước mắm
- 10 g hạt nêm
- 7 g dầu màu điều
- 1 ít ngũ vị hương
Equipment
máy xay gia đình (máy Uni)túi ni lông dàychảo chống dính
Tips
- Đập dập thịt thân heo sau khi luộc để dễ xay.
- Đảo chà bông trên chảo chống dính với lửa nhỏ cho đến khi tơi và khô ráo.
- Để chà bông bông hơn, cho vào máy xay và đánh bông thêm một lần nữa.
Related recipes
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Giấm Gạo Tự Làm Tại Nhà
Vietnamese · Sauce & Condiment