Lòng khìa ngũ vị
Directions
- 1Cho 50g nước lọc, 30g tương ớt, 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, 10g đường cát, 3g muối, 1g tiêu đen xay, 1g ngũ vị hương, 1 ít màu gạch cua vào và trộn đều.
- 2Cho 50g nước lọc, 30g tương ớt, 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, 10g đường cát, 3g muối, 1g tiêu đen xay, 1g ngũ vị hương, 1 ít màu gạch cua vào và trộn đều.
- 3Cho 50g nước lọc, 30g tương ớt, 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, 10g đường cát, 3g muối, 1g tiêu đen xay, 1g ngũ vị hương, 1 ít màu gạch cua vào và trộn đều.
- 4Cho 15g dầu ăn, 10g dầu màu điều và 15g hành tím băm vào chảo phi thơm.
- 5Cho 15g dầu ăn, 10g dầu màu điều và 15g hành tím băm vào chảo phi thơm.
- 6Cho 15g dầu ăn, 10g dầu màu điều và 15g hành tím băm vào chảo phi thơm.
- 7Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, nấu sôi nhỏ lửa cho tan gia vị, sánh lại thành sốt.
- 8Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, nấu sôi nhỏ lửa cho tan gia vị, sánh lại thành sốt.
- 9Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, nấu sôi nhỏ lửa cho tan gia vị, sánh lại thành sốt.
- 10Nấu sôi 1 lít nước, cho vào 1 ít rượu nếp thơm, vài lát gừng.
- 11Nấu sôi 1 lít nước, cho vào 1 ít rượu nếp thơm, vài lát gừng.
- 12Nấu sôi 1 lít nước, cho vào 1 ít rượu nếp thơm, vài lát gừng.
- 13Cho 700g lòng heo (bao tử, lòng già, tim) vào trần khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
- 14Cho 700g lòng heo (bao tử, lòng già, tim) vào trần khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
- 15Cho 700g lòng heo (bao tử, lòng già, tim) vào trần khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
- 16Cho lòng heo vào nồi, thêm 4 bẹ hành lá, 1 củ hành tím, 1 quả ớt sừng cắt đôi, 5g quế, 1 bông hoa hồi.
- 17Cho lòng heo vào nồi, thêm 4 bẹ hành lá, 1 củ hành tím, 1 quả ớt sừng cắt đôi, 5g quế, 1 bông hoa hồi.
- 18Cho lòng heo vào nồi, thêm 4 bẹ hành lá, 1 củ hành tím, 1 quả ớt sừng cắt đôi, 5g quế, 1 bông hoa hồi.
- 19Cho hết số sốt đã làm vào, trộn đều cho lòng heo thấm đều sốt.
- 20Cho hết số sốt đã làm vào, trộn đều cho lòng heo thấm đều sốt.
- 21Cho hết số sốt đã làm vào, trộn đều cho lòng heo thấm đều sốt.
- 22Để cho sốt ngấm vào lòng khoảng 1 tiếng.
- 23Để cho sốt ngấm vào lòng khoảng 1 tiếng.
- 24Để cho sốt ngấm vào lòng khoảng 1 tiếng.
- 25Cho vào 1 lít nước dừa.
- 26Cho vào 1 lít nước dừa.
- 27Cho vào 1 lít nước dừa.
- 28Khìa cho đến khi sốt cạn lại là được.
- 29Khìa cho đến khi sốt cạn lại là được.
- 30Khìa cho đến khi sốt cạn lại là được.
Ingredients
- 50 g nước lọc
- 50 g nước lọc
- 50 g nước lọc
- 30 g tương ớt
- 30 g tương ớt
- 30 g tương ớt
- 10 g hạt nêm
- 10 g hạt nêm
- 10 g hạt nêm
- 5 g bột ngọt
- 5 g bột ngọt
- 5 g bột ngọt
- 10 g đường cát
- 10 g đường cát
- 10 g đường cát
- 3 g muối
- 3 g muối
- 3 g muối
- 1 g tiêu đen xay
- 1 g tiêu đen xay
- 1 g tiêu đen xay
- 1 g ngũ vị hương
- 1 g ngũ vị hương
- 1 g ngũ vị hương
- 1 ít màu gạch cua
- 1 ít màu gạch cua
- 1 ít màu gạch cua
- 15 g dầu ăn
- 15 g dầu ăn
- 15 g dầu ăn
- 10 g dầu màu điều
- 10 g dầu màu điều
- 10 g dầu màu điều
- 15 g hành tím băm
- 15 g hành tím băm
- 15 g hành tím băm
- 700 g lòng heo
- 700 g lòng heo
- 700 g lòng heo
- 1 ít rượu nếp
- 1 ít rượu nếp
- 1 ít rượu nếp
- 1 vài lát gừng
- 1 vài lát gừng
- 1 vài lát gừng
- 4 bẹ hành lá
- 4 bẹ hành lá
- 4 bẹ hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả ớt sừng
- 5 g quế
- 5 g quế
- 5 g quế
- 1 ông hoa hồi
- 1 ông hoa hồi
- 1 ông hoa hồi
- 1 lít nước dừa
- 1 lít nước dừa
- 1 lít nước dừa
Equipment
scissorsbowlspoonscalepotfrying panwooden spatulatongs