Kim chi bắp cải
Directions
- 1Cắt bắp cải thành miếng vừa ăn, bỏ phần cùi và cắt nhỏ.
- 2Cắt bắp cải thành miếng vừa ăn, bỏ phần cùi và cắt nhỏ.
- 3Cắt bắp cải thành miếng vừa ăn, bỏ phần cùi và cắt nhỏ.
- 4Cho bắp cải vào thau lớn, thêm 50g muối, 10g đường và 10ml giấm.
- 5Cho bắp cải vào thau lớn, thêm 50g muối, 10g đường và 10ml giấm.
- 6Cho bắp cải vào thau lớn, thêm 50g muối, 10g đường và 10ml giấm.
- 7Đổ 1 lít nước vào thau bắp cải, ngâm trong khoảng 1 tiếng.
- 8Đổ 1 lít nước vào thau bắp cải, ngâm trong khoảng 1 tiếng.
- 9Đổ 1 lít nước vào thau bắp cải, ngâm trong khoảng 1 tiếng.
- 10Trong quá trình ngâm, cứ 15-20 phút đảo đều bắp cải để ra bớt nước.
- 11Trong quá trình ngâm, cứ 15-20 phút đảo đều bắp cải để ra bớt nước.
- 12Trong quá trình ngâm, cứ 15-20 phút đảo đều bắp cải để ra bớt nước.
- 13Cắt 70g ớt sừng, 30g tỏi, 100g thơm, 120g hành tây cho vào máy xay.
- 14Cắt 70g ớt sừng, 30g tỏi, 100g thơm, 120g hành tây cho vào máy xay.
- 15Cắt 70g ớt sừng, 30g tỏi, 100g thơm, 120g hành tây cho vào máy xay.
- 16Thêm 150g tương ớt vào máy xay.
- 17Thêm 150g tương ớt vào máy xay.
- 18Thêm 150g tương ớt vào máy xay.
- 19Thêm 50ml nước mắm nhĩ và 40ml giấm gạo vào máy xay.
- 20Thêm 50ml nước mắm nhĩ và 40ml giấm gạo vào máy xay.
- 21Thêm 50ml nước mắm nhĩ và 40ml giấm gạo vào máy xay.
- 22Thêm 5g muối vào máy xay.
- 23Thêm 5g muối vào máy xay.
- 24Thêm 5g muối vào máy xay.
- 25Xay mịn hỗn hợp gia vị.
- 26Xay mịn hỗn hợp gia vị.
- 27Xay mịn hỗn hợp gia vị.
- 28Đổ hỗn hợp gia vị đã xay vào một thau lớn.
- 29Đổ hỗn hợp gia vị đã xay vào một thau lớn.
- 30Đổ hỗn hợp gia vị đã xay vào một thau lớn.
- 31Thêm 50g ớt bột Hàn Quốc vào thau gia vị và trộn đều.
- 32Thêm 50g ớt bột Hàn Quốc vào thau gia vị và trộn đều.
- 33Thêm 50g ớt bột Hàn Quốc vào thau gia vị và trộn đều.
- 34Cắt 50g hẹ thành khúc khoảng 5-7cm và cho vào thau gia vị.
- 35Cắt 50g hẹ thành khúc khoảng 5-7cm và cho vào thau gia vị.
- 36Cắt 50g hẹ thành khúc khoảng 5-7cm và cho vào thau gia vị.
- 37Cắt 100g củ cải trắng và 100g cà rốt thành sợi và cho vào thau gia vị.
- 38Cắt 100g củ cải trắng và 100g cà rốt thành sợi và cho vào thau gia vị.
- 39Cắt 100g củ cải trắng và 100g cà rốt thành sợi và cho vào thau gia vị.
- 40Trộn đều hỗn hợp sốt kim chi.
- 41Trộn đều hỗn hợp sốt kim chi.
- 42Trộn đều hỗn hợp sốt kim chi.
- 43Sau khi ngâm, xả bắp cải với nước lạnh, sau đó quay hoặc vẫy ráo nước.
- 44Sau khi ngâm, xả bắp cải với nước lạnh, sau đó quay hoặc vẫy ráo nước.
- 45Sau khi ngâm, xả bắp cải với nước lạnh, sau đó quay hoặc vẫy ráo nước.
- 46Đổ sốt kim chi đã làm vào bắp cải đã ráo nước.
- 47Đổ sốt kim chi đã làm vào bắp cải đã ráo nước.
- 48Đổ sốt kim chi đã làm vào bắp cải đã ráo nước.
- 49Trộn đều bắp cải với sốt kim chi.
- 50Trộn đều bắp cải với sốt kim chi.
- 51Trộn đều bắp cải với sốt kim chi.
- 52Cho kim chi đã trộn vào hộp, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
- 53Cho kim chi đã trộn vào hộp, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
- 54Cho kim chi đã trộn vào hộp, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Ingredients
- 1 kg bắp cải
- 1 kg bắp cải
- 1 kg bắp cải
- 50 g muối
- 50 g muối
- 50 g muối
- 10 g đường
- 10 g đường
- 10 g đường
- 10 ml giấm
- 10 ml giấm
- 10 ml giấm
- 1 lít nước
- 1 lít nước
- 1 lít nước
- 70 g ớt sừng
- 70 g ớt sừng
- 70 g ớt sừng
- 30 g tỏi
- 30 g tỏi
- 30 g tỏi
- 100 g thơm
- 100 g thơm
- 100 g thơm
- 120 g hành tây
- 120 g hành tây
- 120 g hành tây
- 150 g tương ớt
- 150 g tương ớt
- 150 g tương ớt
- 50 ml nước mắm nhĩ
- 50 ml nước mắm nhĩ
- 50 ml nước mắm nhĩ
- 40 ml giấm gạo
- 40 ml giấm gạo
- 40 ml giấm gạo
- 5 g muối
- 5 g muối
- 5 g muối
- 50 g ớt bột Hàn Quốc
- 50 g ớt bột Hàn Quốc
- 50 g ớt bột Hàn Quốc
- 50 g hẹ
- 50 g hẹ
- 50 g hẹ
- 100 g củ cải trắng
- 100 g củ cải trắng
- 100 g củ cải trắng
- 100 g cà rốt
- 100 g cà rốt
- 100 g cà rốt
Equipment
thớtdaomáy xaythau lớnđũathìahộp đựng thức ăn
Tips
- Kim chi làm bằng cách này nhanh, gọn, lẹ và rất ngon.
- Vị kim chi đúng theo kiểu Hàn Quốc.
- Thay vì dùng bột nếp để ủ men, sử dụng tương ớt để làm kim chi nhanh hơn và ngon hơn.
- Khi ngâm bắp cải, cứ khoảng 15-20 phút nên đảo đều để bắp cải ra bớt nước.
- Nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Võ Quốc đạt tiêu chuẩn xuất đi Mỹ, Châu Âu, Nhật, Hàn Quốc.
- Nước mắm này không chất bảo quản, không hương liệu, không phẩm màu, có vị ngọt của umami giống như bột ngọt nên không cần nêm bột ngọt.
- Sau khi trộn kim chi, để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng là có thể dùng được.