Sốt thịt rim
Serves 1
Directions
- 1Cho 30g dầu ăn vào chảo.
- 2Cho 15g hành tím băm và 10g đầu hành lá băm vào phi thơm.
- 3Thêm 50g nước lọc, 50g nước mắm, 50g nước tương, 70g tương ớt, 60g dầu hào, 30g hạt nêm, 20g bột ngọt, 10g đường cát, 100g sữa đặc vào.
- 4Nấu sôi và nhỏ lửa cho gia vị tan.
- 5Thêm 10g tiêu xay và 15g dầu màu điều, trộn đều để có sốt rim thịt.
- 6Cắt 500g thịt nạc dăm hoặc nạc vai heo thành lát giống thịt cơm tấm.
- 7Dùng búa đập thịt để thịt mềm.
- 8Ướp thịt với 150g sốt rim thịt và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm vị.
- 9Cho một ít dầu ăn và một ít dầu màu điều vào chảo.
- 10Cho những lát thịt đã ướp sốt vào chảo và rim áp chảo cho đến khi thịt có màu xém như màu thịt nướng.
Ingredients
- 30 g dầu ăn
- 15 g hành tím băm
- 10 g đầu hành lá băm
- 50 g nước lọc
- 50 g nước mắm
- 50 g nước tương
- 70 g tương ớt
- 60 g dầu hào
- 30 g hạt nêm
- 20 g bột ngọt
- 10 g đường cát
- 100 g sữa đặc
- 10 g tiêu xay
- 15 g dầu màu điều
- 500 g thịt nạc dăm hay nạc vai heo, cắt lát
- 150 g sốt rim thịt
Equipment
chảobúa đập thịt
Tips
- Dùng búa đập thịt để thịt mềm hơn.
- Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm vị.
- Rim thịt áp chảo cho đến khi có màu xém như thịt nướng.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment