Thịt Kho Tàu

8 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Chọn thịt ba rọi rút sườn.
  2. 2Chọn thịt ba rọi rút sườn.
  3. 3Chọn thịt ba rọi rút sườn.
  4. 4Dùng muối chà lên da thịt, rửa sạch.
  5. 5Dùng muối chà lên da thịt, rửa sạch.
  6. 6Dùng muối chà lên da thịt, rửa sạch.
  7. 7Cắt thịt thành từng miếng vuông 5-6cm.
  8. 8Cắt thịt thành từng miếng vuông 5-6cm.
  9. 9Cắt thịt thành từng miếng vuông 5-6cm.
  10. 10Trụng thịt trong nước sôi 1 phút, vớt ra rửa lại.
  11. 11Trụng thịt trong nước sôi 1 phút, vớt ra rửa lại.
  12. 12Trụng thịt trong nước sôi 1 phút, vớt ra rửa lại.
  13. 13Cắt nhỏ hành, tỏi, ớt.
  14. 14Cắt nhỏ hành, tỏi, ớt.
  15. 15Cắt nhỏ hành, tỏi, ớt.
  16. 16Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt, lọc lấy nước cốt.
  17. 17Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt, lọc lấy nước cốt.
  18. 18Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt, lọc lấy nước cốt.
  19. 19Ướp thịt với muối, đường, nước màu đường, nước mắm, nước hành tỏi ớt (30 phút).
  20. 20Ướp thịt với muối, đường, nước màu đường, nước mắm, nước hành tỏi ớt (30 phút).
  21. 21Ướp thịt với muối, đường, nước màu đường, nước mắm, nước hành tỏi ớt (30 phút).
  22. 22Áp chảo thịt cho săn lại.
  23. 23Áp chảo thịt cho săn lại.
  24. 24Áp chảo thịt cho săn lại.
  25. 25Cho thịt vào nồi, thêm nước dừa, nước lọc, hành tím, tỏi.
  26. 26Cho thịt vào nồi, thêm nước dừa, nước lọc, hành tím, tỏi.
  27. 27Cho thịt vào nồi, thêm nước dừa, nước lọc, hành tím, tỏi.
  28. 28Đun sôi, hớt bọt.
  29. 29Đun sôi, hớt bọt.
  30. 30Đun sôi, hớt bọt.
  31. 31Thêm nước mắm.
  32. 32Thêm nước mắm.
  33. 33Thêm nước mắm.
  34. 34Đậy nắp nồi hơi, ninh thịt cho mềm (1 tiếng).
  35. 35Đậy nắp nồi hơi, ninh thịt cho mềm (1 tiếng).
  36. 36Đậy nắp nồi hơi, ninh thịt cho mềm (1 tiếng).
  37. 37Vớt hành tím, tỏi ra.
  38. 38Vớt hành tím, tỏi ra.
  39. 39Vớt hành tím, tỏi ra.
  40. 40Cho trứng đã luộc vào kho cùng.
  41. 41Cho trứng đã luộc vào kho cùng.
  42. 42Cho trứng đã luộc vào kho cùng.
  43. 43Ninh thêm 30 phút.
  44. 44Ninh thêm 30 phút.
  45. 45Ninh thêm 30 phút.
  46. 46Thưởng thức cùng cơm.
  47. 47Thưởng thức cùng cơm.
  48. 48Thưởng thức cùng cơm.

Ingredients

  • 1.5 kg thịt ba rọi
  • 1.5 kg thịt ba rọi
  • 1.5 kg thịt ba rọi
  • 40 g hành tím
  • 40 g hành tím
  • 40 g hành tím
  • 20 g tỏi
  • 20 g tỏi
  • 20 g tỏi
  • 2 trái ớt sừng
  • 2 trái ớt sừng
  • 2 trái ớt sừng
  • 10 g muối
  • 10 g muối
  • 10 g muối
  • 100 g nước mắm
  • 100 g nước mắm
  • 100 g nước mắm
  • 40 g đường
  • 40 g đường
  • 40 g đường
  • 1 muỗng canh nước màu đường
  • 1 muỗng canh nước màu đường
  • 1 muỗng canh nước màu đường
  • 800 ml nước
  • 800 ml nước
  • 800 ml nước
  • 1 lít nước dừa
  • 1 lít nước dừa
  • 1 lít nước dừa
  • 8 trứng
  • 8 trứng
  • 8 trứng

Equipment

nồidaomáy xayrâychảođũa