Thịt Kho Tàu
Directions
- 1Chọn thịt ba rọi rút sườn.
- 2Dùng muối chà lên da thịt, rửa sạch.
- 3Cắt thịt thành từng miếng vuông 5-6cm.
- 4Trụng thịt trong nước sôi 1 phút, vớt ra rửa lại.
- 5Cắt nhỏ hành, tỏi, ớt.
- 6Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt, lọc lấy nước cốt.
- 7Ướp thịt với muối, đường, nước màu đường, nước mắm, nước hành tỏi ớt (30 phút).
- 8Áp chảo thịt cho săn lại.
- 9Cho thịt vào nồi, thêm nước dừa, nước lọc, hành tím, tỏi.
- 10Đun sôi, hớt bọt.
- 11Thêm nước mắm.
- 12Đậy nắp nồi hơi, ninh thịt cho mềm (1 tiếng).
- 13Vớt hành tím, tỏi ra.
- 14Cho trứng đã luộc vào kho cùng.
- 15Ninh thêm 30 phút.
- 16Thưởng thức cùng cơm.
Ingredients
- 1.5 kg thịt ba rọi
- 40 g hành tím
- 20 g tỏi
- 2 trái ớt sừng
- 10 g muối
- 100 g nước mắm
- 40 g đường
- 1 muỗng canh nước màu đường
- 800 ml nước
- 1 lít nước dừa
- 8 trứng
Equipment
nồidaomáy xayrâychảođũa
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment