Gỏi lòng non áp chảo
Serves 1
Directions
- 1Cho 30g tỏi, 20g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 20g gừng cắt lát, 100g đường cát, 10g bột ngọt vào cối và giã nhuyễn.
- 2Cho hỗn hợp ra tô cùng với 100g nước mắm, 30g nước cốt chanh để làm sốt mắm gừng giả tay.
- 3Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào để áp chảo lòng non.
- 4Sau khi dầu nóng, cho 200g lòng non đã luộc chín vào chảo.
- 5Áp chảo lòng cho đến khi có độ xém vàng thì lấy ra. Không lấy phần dầu.
- 6Chuẩn bị một cái thau trộn gỏi.
- 7Cho 50g hoa chuối, 30g giá đỗ, 50g hành tây cắt sợi ngâm nước đá, một củ hành tím cắt lát mỏng, 10g vỏ ớt sừng cắt sợi vào thau.
- 8Cho một muỗng canh sốt mắm trộn gỏi lòng vào rau và trộn đều để sốt bám vào rau.
- 9Sau khi sốt mắm đã thấm vào rau, cho hết phần lòng đã áp chảo vào.
- 10Thêm một muỗng canh sốt nữa và tiếp tục trộn.
- 11Cho 10g ngò gai cắt khúc, 10g rau thơm, 10g rau quế vào và trộn đều một lượt nữa.
- 12Đặt gỏi ra đĩa và thưởng thức.
Ingredients
- 30 g tỏi
- 20 g ớt sừng đỏ
- 5 g ớt hiểm đỏ
- 20 g gừng cắt lát
- 100 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 100 g nước mắm
- 30 g nước cốt chanh
- 200 g lòng non đã luộc chín
- 50 g hoa chuối
- 30 g giá đỗ
- 50 g hành tây cắt sợi ngâm nước đá
- 1 củ hành tím cắt lát mỏng
- 10 g vỏ ớt sừng cắt sợi
- 1 muỗng canh sốt mắm trộn gỏi lòng
- 1 muỗng canh sốt
- 10 g ngò gai cắt khúc
- 10 g rau thơm
- 10 g rau quế
- ít dầu ăn
Equipment
cốichảo chống dínhthauđĩa
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment