Gỏi lòng non áp chảo

Name: Gỏi lòng non áp chảo
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 30 g tỏi; 20 g ớt sừng đỏ; 5 g ớt hiểm đỏ; 20 g gừng cắt lát; 100 g đường cát; 10 g bột ngọt; 100 g nước mắm; 30 g nước cốt chanh; 200 g lòng non đã luộc chín; 50 g hoa chuối; 30 g giá đỗ; 50 g hành tây cắt sợi ngâm nước đá; 1 củ hành tím cắt lát mỏng; 10 g vỏ ớt sừng cắt sợi; 1 muỗng canh sốt mắm trộn gỏi lòng; 1 muỗng canh sốt; 10 g ngò gai cắt khúc; 10 g rau thơm; 10 g rau quế; ít dầu ăn

Serves 1

facebook.com

Gỏi lòng non áp chảo

facebook.com

Serves 1

Directions

1Cho 30g tỏi, 20g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 20g gừng cắt lát, 100g đường cát, 10g bột ngọt vào cối và giã nhuyễn.
2Cho hỗn hợp ra tô cùng với 100g nước mắm, 30g nước cốt chanh để làm sốt mắm gừng giả tay.
3Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào để áp chảo lòng non.
4Sau khi dầu nóng, cho 200g lòng non đã luộc chín vào chảo.
5Áp chảo lòng cho đến khi có độ xém vàng thì lấy ra. Không lấy phần dầu.
6Chuẩn bị một cái thau trộn gỏi.
7Cho 50g hoa chuối, 30g giá đỗ, 50g hành tây cắt sợi ngâm nước đá, một củ hành tím cắt lát mỏng, 10g vỏ ớt sừng cắt sợi vào thau.
8Cho một muỗng canh sốt mắm trộn gỏi lòng vào rau và trộn đều để sốt bám vào rau.
9Sau khi sốt mắm đã thấm vào rau, cho hết phần lòng đã áp chảo vào.
10Thêm một muỗng canh sốt nữa và tiếp tục trộn.
11Cho 10g ngò gai cắt khúc, 10g rau thơm, 10g rau quế vào và trộn đều một lượt nữa.
12Đặt gỏi ra đĩa và thưởng thức.

Ingredients

30 g tỏi
20 g ớt sừng đỏ
5 g ớt hiểm đỏ
20 g gừng cắt lát
100 g đường cát
10 g bột ngọt
100 g nước mắm
30 g nước cốt chanh
200 g lòng non đã luộc chín
50 g hoa chuối
30 g giá đỗ
50 g hành tây cắt sợi ngâm nước đá
1 củ hành tím cắt lát mỏng
10 g vỏ ớt sừng cắt sợi
1 muỗng canh sốt mắm trộn gỏi lòng
1 muỗng canh sốt
10 g ngò gai cắt khúc
10 g rau thơm
10 g rau quế
ít dầu ăn

Equipment

cốichảo chống dínhthauđĩa

Gỏi lòng non áp chảo

Gỏi lòng non áp chảo

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham

Cơm sườn nướng tiêu

Sốt mận (Plum Sauce)

Dầu hào chay từ nấm hương

Vả muối sổi

Nước mắm me

Củ cải ngâm tương

Sốt cà chua đa năng

Tỏi ớt ngâm chua ngọt

Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)

Mì trộn sốt cay đặc biệt

Giấm Gạo Tự Làm Tại Nhà