Nước mắm cơm tấm sánh kẹo
Directions
- 1Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo để thơm ra nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
- 2Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
- 3Cho 250g đường trắng vào nồi.
- 4Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo có độ chua 4-7%) vào nồi.
- 5Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc) vào.
- 6Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
- 7Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp và lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
- 8Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn khi dùng.
Ingredients
- 200 g thơm thật chín
- 450 ml nước lọc
- 250 g đường trắng
- 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
- 150 ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc hoặc nước mắm nhĩ)
Equipment
nồichảorây lọctủ lạnh
Tips
- Áp chảo thơm trước để tạo màu caramel và mùi thơm át bớt mùi nước mắm.
- Nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu đúng 30 phút.
- Lọc nước mắm qua rây cho trong.
- Để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment