Nước mắm cơm tấm sánh kẹo

30 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo để thơm ra nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
  2. 2Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo để thơm ra nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
  3. 3Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo để thơm ra nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
  4. 4Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
  5. 5Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
  6. 6Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
  7. 7Cho 250g đường trắng vào nồi.
  8. 8Cho 250g đường trắng vào nồi.
  9. 9Cho 250g đường trắng vào nồi.
  10. 10Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo có độ chua 4-7%) vào nồi.
  11. 11Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo có độ chua 4-7%) vào nồi.
  12. 12Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo có độ chua 4-7%) vào nồi.
  13. 13Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc) vào.
  14. 14Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc) vào.
  15. 15Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc) vào.
  16. 16Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
  17. 17Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
  18. 18Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
  19. 19Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp và lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
  20. 20Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp và lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
  21. 21Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp và lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
  22. 22Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn khi dùng.
  23. 23Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn khi dùng.
  24. 24Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn khi dùng.

Ingredients

  • 200 g thơm thật chín
  • 200 g thơm thật chín
  • 200 g thơm thật chín
  • 450 ml nước lọc
  • 450 ml nước lọc
  • 450 ml nước lọc
  • 250 g đường trắng
  • 250 g đường trắng
  • 250 g đường trắng
  • 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
  • 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
  • 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
  • 150 ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc hoặc nước mắm nhĩ)
  • 150 ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc hoặc nước mắm nhĩ)
  • 150 ml nước mắm (thương hiệu Sếp Bảo Quốc hoặc nước mắm nhĩ)

Equipment

nồichảorây lọctủ lạnh

Tips

  • Áp chảo thơm trước để tạo màu caramel và mùi thơm át bớt mùi nước mắm.
  • Nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu đúng 30 phút.
  • Lọc nước mắm qua rây cho trong.
  • Để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn.