Serves 1
Directions
- 1Render 100g diced pork fat in a pan to extract the fat.
- 2Add 50g minced purple onion, 10 green chili peppers, 5 red chili peppers, and 10g black peppercorns.
- 3Sauté until fragrant.
- 4Add 300g fish sauce, 50g water, 30g seasoning, 200g sugar, 20g monosodium glutamate, and 100g chili sauce.
- 5Simmer until the spices are dissolved.
- 6Add 40g annatto oil, mix well, and the multipurpose braising sauce is ready.
- 7Pour the sauce into a jar, seal tightly, and store in the refrigerator for later use.
Ingredients
- 100 g Mỡ heo
- 50 g Hành tím băm
- 10 quả Ớt xiêm xanh
- 5 trái Ớt hiểm đỏ
- 10 g Tiêu đen hạt
- 300 g Nước mắm
- 50 g Nước lọc
- 30 g Hạt nêm
- 200 g Đường cát
- 20 g Bột ngọt
- 100 g Tương ớt
- 40 g Dầu màu điều
Equipment
panjar
Tips
- The sauce can be kept in the fridge for up to 30 days.
Related recipes
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Giấm Gạo Tự Làm Tại Nhà
Vietnamese · Sauce & Condiment