Củ cải ngâm tương
Serves 1
Directions
- 1Chuẩn bị 800g củ cải, cắt thanh.
- 2Chuẩn bị 700g dưa leo, bỏ ruột, cắt thanh, để nguyên vỏ.
- 3Trộn củ cải và dưa leo với 30g muối hạt.
- 4Trộn đều cho muối tan thành nước.
- 5Ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng sau đó rửa sạch với nước lọc (4 lần).
- 6Cho 220g nước tương vào nồi.
- 7Thêm 200g đường cát vào nồi và khuấy đều.
- 8Cho tiếp 100g nước lọc vào.
- 9Nấu hỗn hợp cho tan hết đường.
- 10Tắt lửa và cho hỗn hợp ra tô để nguội.
- 11Trộn củ cải và dưa leo đã rửa sạch với 10g ớt bột Hàn Quốc, 50g ớt sừng băm, 10g ớt bột Việt Nam, 40g mè rang, 50g gừng băm mịn, 25g dầu mè và 50g tỏi băm.
- 12Trộn đều hỗn hợp này lên.
- 13Cho hỗn hợp nước tương đã nấu và để nguội vào.
- 14Cho tất cả vào hũ và bảo quản trong tủ mát để ăn dần.
Ingredients
- 800 g củ cải
- 700 g dưa leo bỏ ruột
- 30 g muối hạt
- 220 g nước tương
- 200 g đường cát
- 100 g nước lọc
- 10 g ớt bột Hàn Quốc
- 50 g ớt sừng băm
- 10 g ớt bột Việt Nam
- 40 g mè rang
- 50 g gừng băm mịn
- 25 g dầu mè
- 50 g tỏi băm
Equipment
nồitôhũ bảo quản
Tips
- Món này ăn kèm món nướng cực đỉnh.
- Bảo quản trong tủ mát để ăn dần.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment