Tai heo chân giò ngâm mắm
Serves 1
Directions
- 1Làm hỗn hợp nước mắm ngâm: cho 200g nước mắm, 200g đường cát, 400g nước lọc, 250g giấm gạo 3% vào nồi.
- 2Nấu sôi hỗn hợp trên, sau đó để thật nguội.
- 3Làm sạch tai heo, sau đó dùng dây chỉ cuộn tròn chặt lại.
- 4Sử dụng giò heo trước, rút bỏ xương, cuộn tròn lại, sau đó dùng dây chỉ buộc chặt.
- 5Nấu 2 lít nước sôi, cho vào một ít gừng và một ít rượu.
- 6Cho tai heo và thịt giò heo vào luộc 30 phút đến 35 phút kể từ lúc nước sôi.
- 7Vớt tai heo và giò heo đã luộc chín ra.
- 8Tìm một hũ, cho tai heo, giò heo đã luộc chín vào.
- 9Thêm 10 quả ớt trái đỏ, 10 quả ớt xiêm xanh, 5 củ hành tím chảy làm đôi, khoảng 10 củ tỏi nhỏ, 30g tiêu xanh nhánh vào hũ.
- 10Đổ hết phần nước mắm ngâm đã nguội vào hũ.
- 11Đậy nắp kín, bảo quản tủ mát khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
- 12Sau một tuần để tủ mát, cắt tai heo, giò heo rút xương ngâm mắm để thưởng thức.
Ingredients
- 200 g nước mắm
- 200 g đường cát
- 400 g nước lọc
- 250 g giấm gạo 3%
- tai heo
- giò heo trước
- 2 lít nước sôi
- ít gừng
- ít rượu
- 10 quả ớt trái đỏ
- 10 quả ớt xiêm xanh
- 5 củ hành tím chảy làm đôi
- 10 củ tỏi củ nhỏ
- 30 g tiêu xanh nhánh
Equipment
nồidây chỉhũ
Tips
- Đảm bảo hỗn hợp nước mắm ngâm thật nguội trước khi cho vào.
- Bảo quản trong tủ mát khoảng 3 đến 4 ngày là có thể dùng được.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment