Tai heo chân giò ngâm mắm

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Làm hỗn hợp nước mắm ngâm: cho 200g nước mắm, 200g đường cát, 400g nước lọc, 250g giấm gạo 3% vào nồi.
  2. 2Làm hỗn hợp nước mắm ngâm: cho 200g nước mắm, 200g đường cát, 400g nước lọc, 250g giấm gạo 3% vào nồi.
  3. 3Làm hỗn hợp nước mắm ngâm: cho 200g nước mắm, 200g đường cát, 400g nước lọc, 250g giấm gạo 3% vào nồi.
  4. 4Nấu sôi hỗn hợp trên, sau đó để thật nguội.
  5. 5Nấu sôi hỗn hợp trên, sau đó để thật nguội.
  6. 6Nấu sôi hỗn hợp trên, sau đó để thật nguội.
  7. 7Làm sạch tai heo, sau đó dùng dây chỉ cuộn tròn chặt lại.
  8. 8Làm sạch tai heo, sau đó dùng dây chỉ cuộn tròn chặt lại.
  9. 9Làm sạch tai heo, sau đó dùng dây chỉ cuộn tròn chặt lại.
  10. 10Sử dụng giò heo trước, rút bỏ xương, cuộn tròn lại, sau đó dùng dây chỉ buộc chặt.
  11. 11Sử dụng giò heo trước, rút bỏ xương, cuộn tròn lại, sau đó dùng dây chỉ buộc chặt.
  12. 12Sử dụng giò heo trước, rút bỏ xương, cuộn tròn lại, sau đó dùng dây chỉ buộc chặt.
  13. 13Nấu 2 lít nước sôi, cho vào một ít gừng và một ít rượu.
  14. 14Nấu 2 lít nước sôi, cho vào một ít gừng và một ít rượu.
  15. 15Nấu 2 lít nước sôi, cho vào một ít gừng và một ít rượu.
  16. 16Cho tai heo và thịt giò heo vào luộc 30 phút đến 35 phút kể từ lúc nước sôi.
  17. 17Cho tai heo và thịt giò heo vào luộc 30 phút đến 35 phút kể từ lúc nước sôi.
  18. 18Cho tai heo và thịt giò heo vào luộc 30 phút đến 35 phút kể từ lúc nước sôi.
  19. 19Vớt tai heo và giò heo đã luộc chín ra.
  20. 20Vớt tai heo và giò heo đã luộc chín ra.
  21. 21Vớt tai heo và giò heo đã luộc chín ra.
  22. 22Tìm một hũ, cho tai heo, giò heo đã luộc chín vào.
  23. 23Tìm một hũ, cho tai heo, giò heo đã luộc chín vào.
  24. 24Tìm một hũ, cho tai heo, giò heo đã luộc chín vào.
  25. 25Thêm 10 quả ớt trái đỏ, 10 quả ớt xiêm xanh, 5 củ hành tím chảy làm đôi, khoảng 10 củ tỏi nhỏ, 30g tiêu xanh nhánh vào hũ.
  26. 26Thêm 10 quả ớt trái đỏ, 10 quả ớt xiêm xanh, 5 củ hành tím chảy làm đôi, khoảng 10 củ tỏi nhỏ, 30g tiêu xanh nhánh vào hũ.
  27. 27Thêm 10 quả ớt trái đỏ, 10 quả ớt xiêm xanh, 5 củ hành tím chảy làm đôi, khoảng 10 củ tỏi nhỏ, 30g tiêu xanh nhánh vào hũ.
  28. 28Đổ hết phần nước mắm ngâm đã nguội vào hũ.
  29. 29Đổ hết phần nước mắm ngâm đã nguội vào hũ.
  30. 30Đổ hết phần nước mắm ngâm đã nguội vào hũ.
  31. 31Đậy nắp kín, bảo quản tủ mát khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
  32. 32Đậy nắp kín, bảo quản tủ mát khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
  33. 33Đậy nắp kín, bảo quản tủ mát khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
  34. 34Sau một tuần để tủ mát, cắt tai heo, giò heo rút xương ngâm mắm để thưởng thức.
  35. 35Sau một tuần để tủ mát, cắt tai heo, giò heo rút xương ngâm mắm để thưởng thức.
  36. 36Sau một tuần để tủ mát, cắt tai heo, giò heo rút xương ngâm mắm để thưởng thức.

Ingredients

  • 200 g nước mắm
  • 200 g nước mắm
  • 200 g nước mắm
  • 200 g đường cát
  • 200 g đường cát
  • 200 g đường cát
  • 400 g nước lọc
  • 400 g nước lọc
  • 400 g nước lọc
  • 250 g giấm gạo 3%
  • 250 g giấm gạo 3%
  • 250 g giấm gạo 3%
  • tai heo
  • tai heo
  • tai heo
  • giò heo trước
  • giò heo trước
  • giò heo trước
  • 2 lít nước sôi
  • 2 lít nước sôi
  • 2 lít nước sôi
  • ít gừng
  • ít gừng
  • ít gừng
  • ít rượu
  • ít rượu
  • ít rượu
  • 10 quả ớt trái đỏ
  • 10 quả ớt trái đỏ
  • 10 quả ớt trái đỏ
  • 10 quả ớt xiêm xanh
  • 10 quả ớt xiêm xanh
  • 10 quả ớt xiêm xanh
  • 5 củ hành tím chảy làm đôi
  • 5 củ hành tím chảy làm đôi
  • 5 củ hành tím chảy làm đôi
  • 10 củ tỏi củ nhỏ
  • 10 củ tỏi củ nhỏ
  • 10 củ tỏi củ nhỏ
  • 30 g tiêu xanh nhánh
  • 30 g tiêu xanh nhánh
  • 30 g tiêu xanh nhánh

Equipment

nồidây chỉhũ

Tips

  • Đảm bảo hỗn hợp nước mắm ngâm thật nguội trước khi cho vào.
  • Bảo quản trong tủ mát khoảng 3 đến 4 ngày là có thể dùng được.