Dầu hào chay từ nấm hương

Name: Dầu hào chay từ nấm hương
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 50 g nấm hương; 1.7 lít nước lọc; 1.5 lít nước ngâm nấm; lá rong biển; 30 g hạt nêm chay; 40 g muối; 90 g đường; 30 g hắc xì dầu

Serves 1

facebook.com

Dầu hào chay từ nấm hương

facebook.com

Serves 1

Directions

1Rửa sạch nấm hương, cho vào 1.7 lít nước lọc và ngâm 4 tiếng cho mềm.
2Lọc lấy 1.5 lít nước ngâm nấm và giữ lại.
3Vắt ráo phần nấm hương đã ngâm mềm.
4Bắc chảo dầu nóng, cho nấm hương vào chiên đến khi nấm nổi lên và có mùi thơm, sau đó vớt ra.
5Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước ngâm nấm và xé nhỏ lá rong biển cho vào.
6Thái mỏng nấm hương đã chiên và cho vào nồi, luộc.
7Khi sôi, để lửa nhỏ nhẹ và nấu trong 15 phút.
8Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
9Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay và xay thật mịn.
10Lược lại hỗn hợp đã xay mịn lần cuối để có hỗn hợp sệt.
11Bắc hỗn hợp lên bếp, nêm 30g hạt nêm chay, 40g muối, 90g đường, 30g hắc xì dầu.
12Khuấy đều và nấu sôi trong 2 phút rồi tắt bếp.
13Để nguội hoàn toàn, cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.

Ingredients

50 g nấm hương
1.7 lít nước lọc
1.5 lít nước ngâm nấm
lá rong biển
30 g hạt nêm chay
40 g muối
90 g đường
30 g hắc xì dầu

Equipment

chảonồimáy xayhũ

Tips

Nấm hương sau khi ngâm mềm phải chiên lên để dầu hào thơm hơn.
Thêm lá rong biển để dầu hào có mùi thơm giống hải sản.
Để sốt dầu hào nguội hoàn toàn trước khi cho vào máy xay để tránh tăng áp suất và bắn ra ngoài.
Dầu hào chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.
Dùng nấm hương để tránh mùi hắc.
Sử dụng lá rong biển cuộn cơm để tạo mùi hải sản giống dầu hào mặn.

Dầu hào chay từ nấm hương

Serves 1

facebook.com

Dầu hào chay từ nấm hương

facebook.com

Serves 1

Directions

1Rửa sạch nấm hương, cho vào 1.7 lít nước lọc và ngâm 4 tiếng cho mềm.
2Lọc lấy 1.5 lít nước ngâm nấm và giữ lại.
3Vắt ráo phần nấm hương đã ngâm mềm.
4Bắc chảo dầu nóng, cho nấm hương vào chiên đến khi nấm nổi lên và có mùi thơm, sau đó vớt ra.
5Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước ngâm nấm và xé nhỏ lá rong biển cho vào.
6Thái mỏng nấm hương đã chiên và cho vào nồi, luộc.
7Khi sôi, để lửa nhỏ nhẹ và nấu trong 15 phút.
8Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
9Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay và xay thật mịn.
10Lược lại hỗn hợp đã xay mịn lần cuối để có hỗn hợp sệt.
11Bắc hỗn hợp lên bếp, nêm 30g hạt nêm chay, 40g muối, 90g đường, 30g hắc xì dầu.
12Khuấy đều và nấu sôi trong 2 phút rồi tắt bếp.
13Để nguội hoàn toàn, cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.

Ingredients

50 g nấm hương
1.7 lít nước lọc
1.5 lít nước ngâm nấm
lá rong biển
30 g hạt nêm chay
40 g muối
90 g đường
30 g hắc xì dầu

Equipment

chảonồimáy xayhũ

Tips

Nấm hương sau khi ngâm mềm phải chiên lên để dầu hào thơm hơn.
Thêm lá rong biển để dầu hào có mùi thơm giống hải sản.
Để sốt dầu hào nguội hoàn toàn trước khi cho vào máy xay để tránh tăng áp suất và bắn ra ngoài.
Dầu hào chay có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần hoặc cấp đông.
Dùng nấm hương để tránh mùi hắc.
Sử dụng lá rong biển cuộn cơm để tạo mùi hải sản giống dầu hào mặn.