Serves 1
Directions
- 1Cho 150g chanh dây vào máy xay cùng 150g nước, xay nhẹ cho vỡ hạt.
- 2Lược hỗn hợp chanh dây để bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt.
- 3Bắc chảo nóng lên bếp, cho 30ml dầu ăn, 10g tỏi băm và 10g ớt băm vào phi thơm vàng.
- 4Khi tỏi ớt đã vàng, cho hết phần nước cốt chanh dây vào.
- 5Thêm 130g đường, 10g muối, 15g hạt nêm vào sốt.
- 6Pha 5g bột năng với 30ml nước lọc, khuấy đều rồi cho vào nước sốt, khuấy cho đều đến khi sốt sánh lại.
- 7Cho khoảng 20ml dầu ăn vào chảo.
- 8Đặt miếng gà đã ướp vào chảo với mặt da nằm xuống dưới.
- 9Đậy nắp lại để thịt gà chín.
- 10Khi mặt da gà giòn, lật lại cho mặt thịt chín và tiếp tục đậy nắp.
- 11Áp chảo mỗi mặt khoảng 5 phút.
- 12Áp chảo lại mặt da thêm một lần nữa cho da giòn thật giòn.
- 13Khi gà đã chín hai mặt, cho 10g bơ vào chảo để bơ thấm vào gà và tạo mùi thơm.
- 14Cho gà ra đĩa.
- 15Rưới phần nước sốt chanh dây lên trên gà và trang trí với một ít ngò.
Ingredients
- 150 g chanh dây
- 150 g nước
- 30 ml dầu ăn
- 10 g tỏi băm
- 10 g ớt băm
- 130 g đường
- 10 g muối
- 15 g hạt nêm
- 5 g bột năng
- 30 ml nước lọc
- 20 ml dầu ăn
- gà đã ướp (có rượu, gừng, tiêu, muối)
- 10 g bơ
- ngò
Equipment
máy xaychảonắp
Tips
- Áp chảo gà với mặt da xuống trước để da giòn.
- Đậy nắp khi áp chảo để thịt gà chín đều.
Related recipes
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Giấm Gạo Tự Làm Tại Nhà
Vietnamese · Sauce & Condiment