Nước Giấm Ngâm Chua Ngọt

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Nấu nước giấm ngâm chua ngọt: cho 150ml giấm gạo (hoặc giấm táo), 200ml nước lọc, 100g đường cát, 5g muối vào nồi.
  2. 2Nấu nước giấm ngâm chua ngọt: cho 150ml giấm gạo (hoặc giấm táo), 200ml nước lọc, 100g đường cát, 5g muối vào nồi.
  3. 3Nấu nước giấm ngâm chua ngọt: cho 150ml giấm gạo (hoặc giấm táo), 200ml nước lọc, 100g đường cát, 5g muối vào nồi.
  4. 4Nấu cho đường tan hết, khi sôi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
  5. 5Nấu cho đường tan hết, khi sôi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
  6. 6Nấu cho đường tan hết, khi sôi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
  7. 7Làm nguội nước giấm bằng cách đặt nồi vào thau nước đá.
  8. 8Làm nguội nước giấm bằng cách đặt nồi vào thau nước đá.
  9. 9Làm nguội nước giấm bằng cách đặt nồi vào thau nước đá.
  10. 10Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc dùng khăn thấm thật khô nước bên ngoài, sau đó thái hạt lựu nhỏ.
  11. 11Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc dùng khăn thấm thật khô nước bên ngoài, sau đó thái hạt lựu nhỏ.
  12. 12Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc dùng khăn thấm thật khô nước bên ngoài, sau đó thái hạt lựu nhỏ.
  13. 13Hành và ớt rửa sạch, phơi một nắng cho khô nước hoặc cho rượu trắng vào xóc đều, đổ ra rổ vỗ ráo, sau đó dùng khăn chà khô bên trong để không còn dính nước lạnh.
  14. 14Hành và ớt rửa sạch, phơi một nắng cho khô nước hoặc cho rượu trắng vào xóc đều, đổ ra rổ vỗ ráo, sau đó dùng khăn chà khô bên trong để không còn dính nước lạnh.
  15. 15Hành và ớt rửa sạch, phơi một nắng cho khô nước hoặc cho rượu trắng vào xóc đều, đổ ra rổ vỗ ráo, sau đó dùng khăn chà khô bên trong để không còn dính nước lạnh.
  16. 16Ớt xanh để nguyên quả, chỉ lặt bỏ cuống.
  17. 17Ớt xanh để nguyên quả, chỉ lặt bỏ cuống.
  18. 18Ớt xanh để nguyên quả, chỉ lặt bỏ cuống.
  19. 19Ớt đỏ cắt hạt lựu.
  20. 20Ớt đỏ cắt hạt lựu.
  21. 21Ớt đỏ cắt hạt lựu.
  22. 22Hành tím cắt mỏng hoặc cắt hạt lựu để giòn hơn.
  23. 23Hành tím cắt mỏng hoặc cắt hạt lựu để giòn hơn.
  24. 24Hành tím cắt mỏng hoặc cắt hạt lựu để giòn hơn.
  25. 25Khi nước giấm đường đã nguội hoàn toàn, đổ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào ngâm.
  26. 26Khi nước giấm đường đã nguội hoàn toàn, đổ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào ngâm.
  27. 27Khi nước giấm đường đã nguội hoàn toàn, đổ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào ngâm.

Ingredients

  • 150 ml giấm gạo
  • 150 ml giấm gạo
  • 150 ml giấm gạo
  • 200 ml Nước lọc
  • 200 ml Nước lọc
  • 200 ml Nước lọc
  • 100 g Đường cát
  • 100 g Đường cát
  • 100 g Đường cát
  • 5 g Muối
  • 5 g Muối
  • 5 g Muối
  • cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc thấm khô, thái hạt lựu nhỏ
  • cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc thấm khô, thái hạt lựu nhỏ
  • cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc thấm khô, thái hạt lựu nhỏ
  • ớt, rửa sạch, phơi khô nước hoặc xóc với rượu trắng và lau khô
  • ớt, rửa sạch, phơi khô nước hoặc xóc với rượu trắng và lau khô
  • ớt, rửa sạch, phơi khô nước hoặc xóc với rượu trắng và lau khô
  • 50 g ớt xanh nguyên quả, bỏ cuống
  • 50 g ớt xanh nguyên quả, bỏ cuống
  • 50 g ớt xanh nguyên quả, bỏ cuống
  • 50 g ớt đỏ cắt hạt lựu
  • 50 g ớt đỏ cắt hạt lựu
  • 50 g ớt đỏ cắt hạt lựu
  • 100 g hành tím cắt mỏng hoặc hạt lựu
  • 100 g hành tím cắt mỏng hoặc hạt lựu
  • 100 g hành tím cắt mỏng hoặc hạt lựu

Equipment

thaunước đákhăn giấykhăn sạchrổ

Tips

  • Đảm bảo không còn giọt nước lạnh nào dính vào nguyên liệu khi ngâm để tránh bị nhũn và hư.
  • Có thể ngâm trong ngăn mát tủ lạnh và để được ít nhất 1 năm nếu làm đúng cách.