Nước Giấm Ngâm Chua Ngọt
Serves 1
Directions
- 1Nấu nước giấm ngâm chua ngọt: cho 150ml giấm gạo (hoặc giấm táo), 200ml nước lọc, 100g đường cát, 5g muối vào nồi.
- 2Nấu cho đường tan hết, khi sôi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- 3Làm nguội nước giấm bằng cách đặt nồi vào thau nước đá.
- 4Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc dùng khăn thấm thật khô nước bên ngoài, sau đó thái hạt lựu nhỏ.
- 5Hành và ớt rửa sạch, phơi một nắng cho khô nước hoặc cho rượu trắng vào xóc đều, đổ ra rổ vỗ ráo, sau đó dùng khăn chà khô bên trong để không còn dính nước lạnh.
- 6Ớt xanh để nguyên quả, chỉ lặt bỏ cuống.
- 7Ớt đỏ cắt hạt lựu.
- 8Hành tím cắt mỏng hoặc cắt hạt lựu để giòn hơn.
- 9Khi nước giấm đường đã nguội hoàn toàn, đổ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào ngâm.
Ingredients
- 150 ml giấm gạo
- 200 ml Nước lọc
- 100 g Đường cát
- 5 g Muối
- cà rốt bào vỏ, rửa sạch, phơi héo hoặc thấm khô, thái hạt lựu nhỏ
- ớt, rửa sạch, phơi khô nước hoặc xóc với rượu trắng và lau khô
- 50 g ớt xanh nguyên quả, bỏ cuống
- 50 g ớt đỏ cắt hạt lựu
- 100 g hành tím cắt mỏng hoặc hạt lựu
Equipment
thaunước đákhăn giấykhăn sạchrổ
Tips
- Đảm bảo không còn giọt nước lạnh nào dính vào nguyên liệu khi ngâm để tránh bị nhũn và hư.
- Có thể ngâm trong ngăn mát tủ lạnh và để được ít nhất 1 năm nếu làm đúng cách.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment