Nước mắm me
Directions
- 1Lấy 1 kg me vắt, đổ 3.5 lít nước sôi vào và dầm ra.
- 2Để thật nguội cho me nở hết, dùng tay bóp kỹ và lược lấy nước cốt me.
- 3Chia nước cốt me thành từng phần khoảng 200ml và cấp đông.
- 4Cho 200ml nước cốt me vào nồi.
- 5Thêm 150g đường dừa nước hữu cơ vào nồi.
- 6Thêm 50ml nước mắm thương hiệu Sếp Võ Quốc vào nồi.
- 7Thêm 50g tương ớt Choli vào nồi.
- 8Khi hỗn hợp nước mắm me sôi, hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn.
- 9Canh đúng 2 phút thì tắt bếp.
- 10Chiên cá sặc đồng gần vàng, vớt ra để bên ngoài khoảng 2 phút cho nguội bớt.
- 11Cho hai tép tỏi vào chảo, sau đó cho hết phần cá đã chiên vào, chiên lần hai cho vàng hẳn.
- 12Cho nước mắm me ra chén, thêm ớt tỏi vào.
- 13Thưởng thức khô cá sặc chấm mắm me với cơm.
Ingredients
- 1 kg me vắt
- 3.5 lít nước sôi
- 200 ml nước cốt me
- 150 g đường dừa nước hữu cơ
- 50 ml nước mắm thương hiệu Sếp Võ Quốc
- 50 g tương ớt Choli
- khô cá sặc
- 2 tỏi tép
- ớt tỏi
Tips
- Chia nước cốt me thành từng phần 200ml và cấp đông để bảo quản.
- Sử dụng đường dừa nước hữu cơ để màu nước mắm đẹp hơn và vị ngọt dịu hơn.
- Khi chiên cá khô, chiên gần vàng, vớt ra để nguội khoảng 2 phút rồi chiên lần hai với tỏi để cá thơm hơn.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Mì trộn sốt cay đặc biệt
Vietnamese · Sauce & Condiment