Pempek Dos tanpa Ikan

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Potong pempek yang sudah matang menjadi dua bagian.
  2. 2Potong pempek yang sudah matang menjadi dua bagian.
  3. 3Potong pempek yang sudah matang menjadi dua bagian.
  4. 4Campurkan semua bahan biang dan aduk hingga mengental, masak hingga rata.
  5. 5Campurkan semua bahan biang dan aduk hingga mengental, masak hingga rata.
  6. 6Campurkan semua bahan biang dan aduk hingga mengental, masak hingga rata.
  7. 7Tuang adonan biang yang sudah dingin ke dalam mangkuk.
  8. 8Tuang adonan biang yang sudah dingin ke dalam mangkuk.
  9. 9Tuang adonan biang yang sudah dingin ke dalam mangkuk.
  10. 10Masukkan telur ayam, tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam adonan biang.
  11. 11Masukkan telur ayam, tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam adonan biang.
  12. 12Masukkan telur ayam, tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam adonan biang.
  13. 13Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.
  14. 14Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.
  15. 15Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.
  16. 16Potong adonan menjadi beberapa bagian.
  17. 17Potong adonan menjadi beberapa bagian.
  18. 18Potong adonan menjadi beberapa bagian.
  19. 19Bentuk adonan menjadi lonjong untuk pempek lenjer.
  20. 20Bentuk adonan menjadi lonjong untuk pempek lenjer.
  21. 21Bentuk adonan menjadi lonjong untuk pempek lenjer.
  22. 22Bentuk adonan menjadi seperti perahu dan isi dengan telur kocok untuk pempek kapal selam.
  23. 23Bentuk adonan menjadi seperti perahu dan isi dengan telur kocok untuk pempek kapal selam.
  24. 24Bentuk adonan menjadi seperti perahu dan isi dengan telur kocok untuk pempek kapal selam.
  25. 25Rebus pempek hingga matang.
  26. 26Rebus pempek hingga matang.
  27. 27Rebus pempek hingga matang.
  28. 28Campurkan semua bahan cuko dan masak hingga mendidih dan mengental.
  29. 29Campurkan semua bahan cuko dan masak hingga mendidih dan mengental.
  30. 30Campurkan semua bahan cuko dan masak hingga mendidih dan mengental.
  31. 31Goreng pempek hingga kuning keemasan.
  32. 32Goreng pempek hingga kuning keemasan.
  33. 33Goreng pempek hingga kuning keemasan.
  34. 34Sajikan pempek dengan cuko dan irisan mentimun.
  35. 35Sajikan pempek dengan cuko dan irisan mentimun.
  36. 36Sajikan pempek dengan cuko dan irisan mentimun.

Ingredients

  • 150 gr Tepung beras
  • 150 gr Tepung beras
  • 150 gr Tepung beras
  • 400 ml Air
  • 400 ml Air
  • 400 ml Air
  • 6 siung Bawang putih halus
  • 6 siung Bawang putih halus
  • 6 siung Bawang putih halus
  • 2 sdt Garam
  • 2 sdt Garam
  • 2 sdt Garam
  • 4 sdt Gula
  • 4 sdt Gula
  • 4 sdt Gula
  • 0.5 sdt Merica
  • 0.5 sdt Merica
  • 0.5 sdt Merica
  • 1 sdm Kaldu ayam/jamur
  • 1 sdm Kaldu ayam/jamur
  • 1 sdm Kaldu ayam/jamur
  • 3 sdt Penyedap
  • 3 sdt Penyedap
  • 3 sdt Penyedap
  • 1 sdm Kecap ikan
  • 1 sdm Kecap ikan
  • 1 sdm Kecap ikan
  • 1 butir Telur ayam
  • 1 butir Telur ayam
  • 1 butir Telur ayam
  • 400 gr Tepung tapioka
  • 400 gr Tepung tapioka
  • 400 gr Tepung tapioka
  • 50 gr Tepung terigu
  • 50 gr Tepung terigu
  • 50 gr Tepung terigu
  • 400 gr Gula aren
  • 400 gr Gula aren
  • 400 gr Gula aren
  • 100 gr Gula putih
  • 100 gr Gula putih
  • 100 gr Gula putih
  • 30 buah Cabai rawit
  • 30 buah Cabai rawit
  • 30 buah Cabai rawit
  • 3 sdm Cuka
  • 3 sdm Cuka
  • 3 sdm Cuka
  • 3 sdm Ebi sangrai halus
  • 3 sdm Ebi sangrai halus
  • 3 sdm Ebi sangrai halus

Equipment

PisauWajanSendokPanciSpatula

Tips

  • Kunci bikin pempek itu harus ada di biangnya, biangnya itu harus kerasa bawang putih, garam, micin, itu kerasa gurihnya.
  • Pempek dos itu enak banget loh, walaupun tanpa ikan pas kita makan itu kenyal kayak pakai ikan.
  • Kalau kalian ngisi telurnya jangan sampai terlalu full, nanti kalian susah banget nutupnya.
  • Cuko pempek itu harus nyegrek yang manis, asem, pedas, dan kuncinya itu ada di ebi.