Serves 1
Directions
- 1Potong pempek yang sudah matang menjadi dua bagian.
- 2Campurkan semua bahan biang dan aduk hingga mengental, masak hingga rata.
- 3Tuang adonan biang yang sudah dingin ke dalam mangkuk.
- 4Masukkan telur ayam, tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam adonan biang.
- 5Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.
- 6Potong adonan menjadi beberapa bagian.
- 7Bentuk adonan menjadi lonjong untuk pempek lenjer.
- 8Bentuk adonan menjadi seperti perahu dan isi dengan telur kocok untuk pempek kapal selam.
- 9Rebus pempek hingga matang.
- 10Campurkan semua bahan cuko dan masak hingga mendidih dan mengental.
- 11Goreng pempek hingga kuning keemasan.
- 12Sajikan pempek dengan cuko dan irisan mentimun.
Ingredients
- 150 gr Tepung beras
- 400 ml Air
- 6 siung Bawang putih halus
- 2 sdt Garam
- 4 sdt Gula
- 0.5 sdt Merica
- 1 sdm Kaldu ayam/jamur
- 3 sdt Penyedap
- 1 sdm Kecap ikan
- 1 butir Telur ayam
- 400 gr Tepung tapioka
- 50 gr Tepung terigu
- 400 gr Gula aren
- 100 gr Gula putih
- 30 buah Cabai rawit
- 3 sdm Cuka
- 3 sdm Ebi sangrai halus
Equipment
PisauWajanSendokPanciSpatula
Tips
- Kunci bikin pempek itu harus ada di biangnya, biangnya itu harus kerasa bawang putih, garam, micin, itu kerasa gurihnya.
- Pempek dos itu enak banget loh, walaupun tanpa ikan pas kita makan itu kenyal kayak pakai ikan.
- Kalau kalian ngisi telurnya jangan sampai terlalu full, nanti kalian susah banget nutupnya.
- Cuko pempek itu harus nyegrek yang manis, asem, pedas, dan kuncinya itu ada di ebi.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner