Pindang Pegagan
Serves 1
Directions
- 1Didihkan air terlebih dahulu.
- 2Masukkan bumbu halus.
- 3Tambahkan serai, lengkuas, asam Jawa, dan terasi.
- 4Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa.
- 5Masukkan ikannya.
- 6Rebus sampai ikannya benar-benar masak.
- 7Jika ikan sudah matang dan rasanya sudah pas, masukkan bahan pelengkap lainnya: nanas, cabai rawit utuh, potongan daun bawang, daun kemangi, dan tomat.
- 8Masak lagi sebentar sampai aroma bahan pelengkap menyatu dengan kuah.
Ingredients
- 800 gram ikan patin
- 13 siung bawang merah
- 25 buah cabe merah besar
- 1 ruas jari kunyit
- 2 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 buah nanas ukuran kecil
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 24 buah cabe rawit hijau dan setan
- 1 sdm munjung asam Jawa
- 1 sdt terasi Bangka
- 1.5 sdm garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula merah
- 800 ml air
- nasi
- sambal buah
Equipment
pancisendok
Tips
- Kuahnya benar-benar segar, apalagi makan ditambah sambal buah.
- Bagi yang belum pernah makan pindang, wajib coba menu ini.
- Jika sudah makan pindang, nasinya tidak cukup satu piring.
- Resep ini didapatkan langsung dari orang Pegagan asli.
- Jika ada perbedaan resep, bisa share di kolom komentar dengan cara yang sopan dan bijak, karena ada versi yang tidak memakai kunyit.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner