Babi Goreng Crispy
Serves 1
Directions
- 1Rebus daging b2 dengan jahe, bawang putih geprek, dan daun salam.
- 2Angkat dan tiriskan daging setelah direbus.
- 3Iris daging sesuai selera.
- 4Haluskan bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kecap asin, saus tiram, dan air) menggunakan blender.
- 5Masukkan bumbu marinasi ke daging yang sudah diiris.
- 6Aduk rata daging dengan bumbu marinasi.
- 7Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung tapioka ke daging.
- 8Aduk rata kembali hingga semua daging terlapisi tepung.
- 9Diamkan daging selama 15 menit sebelum digoreng agar bumbu meresap.
- 10Panaskan minyak di wajan.
- 11Goreng daging untuk tahap pertama hingga kecoklatan.
- 12Angkat daging yang sudah digoreng tahap pertama.
- 13Goreng daging kembali untuk tahap kedua hingga renyah dan matang sempurna.
- 14Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, dan bawang putih untuk sambal.
- 15Chopper atau haluskan cabai dan bawang putih yang sudah direbus.
- 16Tumis bawang merah yang diiris.
- 17Masukkan cabai yang sudah dichopper ke dalam tumisan bawang merah.
- 18Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
- 19Aduk sambal hingga matang.
- 20Potong-potong daging goreng crispy.
- 21Sajikan babi goreng crispy dengan sambal ijo.
Ingredients
- 0.5 kg daging b2
- jahe
- bawang putih (baput) digeprek
- daun salam
- 10 bawang merah (bamer)
- 6 bawang putih (baput)
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 50 ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- cabe hijau keriting
- cabe rawit
- bawang putih
- garam
- gula
- kaldu jamur
Equipment
pancisaringanblendertalenanpisauwajanspatula
Tips
- Sebelum digoreng, diamkan daging selama 15 menit agar bumbunya meresap.
- Goreng daging dalam dua tahap untuk hasil yang lebih renyah (trip pertama dan trip kedua).
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner