Babi Goreng Crispy

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Rebus daging b2 dengan jahe, bawang putih geprek, dan daun salam.
  2. 2Rebus daging b2 dengan jahe, bawang putih geprek, dan daun salam.
  3. 3Rebus daging b2 dengan jahe, bawang putih geprek, dan daun salam.
  4. 4Angkat dan tiriskan daging setelah direbus.
  5. 5Angkat dan tiriskan daging setelah direbus.
  6. 6Angkat dan tiriskan daging setelah direbus.
  7. 7Iris daging sesuai selera.
  8. 8Iris daging sesuai selera.
  9. 9Iris daging sesuai selera.
  10. 10Haluskan bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kecap asin, saus tiram, dan air) menggunakan blender.
  11. 11Haluskan bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kecap asin, saus tiram, dan air) menggunakan blender.
  12. 12Haluskan bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kecap asin, saus tiram, dan air) menggunakan blender.
  13. 13Masukkan bumbu marinasi ke daging yang sudah diiris.
  14. 14Masukkan bumbu marinasi ke daging yang sudah diiris.
  15. 15Masukkan bumbu marinasi ke daging yang sudah diiris.
  16. 16Aduk rata daging dengan bumbu marinasi.
  17. 17Aduk rata daging dengan bumbu marinasi.
  18. 18Aduk rata daging dengan bumbu marinasi.
  19. 19Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung tapioka ke daging.
  20. 20Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung tapioka ke daging.
  21. 21Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung tapioka ke daging.
  22. 22Aduk rata kembali hingga semua daging terlapisi tepung.
  23. 23Aduk rata kembali hingga semua daging terlapisi tepung.
  24. 24Aduk rata kembali hingga semua daging terlapisi tepung.
  25. 25Diamkan daging selama 15 menit sebelum digoreng agar bumbu meresap.
  26. 26Diamkan daging selama 15 menit sebelum digoreng agar bumbu meresap.
  27. 27Diamkan daging selama 15 menit sebelum digoreng agar bumbu meresap.
  28. 28Panaskan minyak di wajan.
  29. 29Panaskan minyak di wajan.
  30. 30Panaskan minyak di wajan.
  31. 31Goreng daging untuk tahap pertama hingga kecoklatan.
  32. 32Goreng daging untuk tahap pertama hingga kecoklatan.
  33. 33Goreng daging untuk tahap pertama hingga kecoklatan.
  34. 34Angkat daging yang sudah digoreng tahap pertama.
  35. 35Angkat daging yang sudah digoreng tahap pertama.
  36. 36Angkat daging yang sudah digoreng tahap pertama.
  37. 37Goreng daging kembali untuk tahap kedua hingga renyah dan matang sempurna.
  38. 38Goreng daging kembali untuk tahap kedua hingga renyah dan matang sempurna.
  39. 39Goreng daging kembali untuk tahap kedua hingga renyah dan matang sempurna.
  40. 40Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, dan bawang putih untuk sambal.
  41. 41Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, dan bawang putih untuk sambal.
  42. 42Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, dan bawang putih untuk sambal.
  43. 43Chopper atau haluskan cabai dan bawang putih yang sudah direbus.
  44. 44Chopper atau haluskan cabai dan bawang putih yang sudah direbus.
  45. 45Chopper atau haluskan cabai dan bawang putih yang sudah direbus.
  46. 46Tumis bawang merah yang diiris.
  47. 47Tumis bawang merah yang diiris.
  48. 48Tumis bawang merah yang diiris.
  49. 49Masukkan cabai yang sudah dichopper ke dalam tumisan bawang merah.
  50. 50Masukkan cabai yang sudah dichopper ke dalam tumisan bawang merah.
  51. 51Masukkan cabai yang sudah dichopper ke dalam tumisan bawang merah.
  52. 52Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
  53. 53Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
  54. 54Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
  55. 55Aduk sambal hingga matang.
  56. 56Aduk sambal hingga matang.
  57. 57Aduk sambal hingga matang.
  58. 58Potong-potong daging goreng crispy.
  59. 59Potong-potong daging goreng crispy.
  60. 60Potong-potong daging goreng crispy.
  61. 61Sajikan babi goreng crispy dengan sambal ijo.
  62. 62Sajikan babi goreng crispy dengan sambal ijo.
  63. 63Sajikan babi goreng crispy dengan sambal ijo.

Ingredients

  • 0.5 kg daging b2
  • 0.5 kg daging b2
  • 0.5 kg daging b2
  • jahe
  • jahe
  • jahe
  • bawang putih (baput) digeprek
  • bawang putih (baput) digeprek
  • bawang putih (baput) digeprek
  • daun salam
  • daun salam
  • daun salam
  • 10 bawang merah (bamer)
  • 10 bawang merah (bamer)
  • 10 bawang merah (bamer)
  • 6 bawang putih (baput)
  • 6 bawang putih (baput)
  • 6 bawang putih (baput)
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt lada
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tiram
  • 50 ml air
  • 50 ml air
  • 50 ml air
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm tepung tapioka
  • cabe hijau keriting
  • cabe hijau keriting
  • cabe hijau keriting
  • cabe rawit
  • cabe rawit
  • cabe rawit
  • bawang putih
  • bawang putih
  • bawang putih
  • garam
  • garam
  • garam
  • gula
  • gula
  • gula
  • kaldu jamur
  • kaldu jamur
  • kaldu jamur

Equipment

pancisaringanblendertalenanpisauwajanspatula

Tips

  • Sebelum digoreng, diamkan daging selama 15 menit agar bumbunya meresap.
  • Goreng daging dalam dua tahap untuk hasil yang lebih renyah (trip pertama dan trip kedua).