Babi Goreng Crispy

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Rebus daging b2 dengan jahe, bawang putih geprek, dan daun salam.
  2. 2Angkat dan tiriskan daging setelah direbus.
  3. 3Iris daging sesuai selera.
  4. 4Haluskan bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kecap asin, saus tiram, dan air) menggunakan blender.
  5. 5Masukkan bumbu marinasi ke daging yang sudah diiris.
  6. 6Aduk rata daging dengan bumbu marinasi.
  7. 7Tambahkan 2 sdm tepung maizena dan 1 sdm tepung tapioka ke daging.
  8. 8Aduk rata kembali hingga semua daging terlapisi tepung.
  9. 9Diamkan daging selama 15 menit sebelum digoreng agar bumbu meresap.
  10. 10Panaskan minyak di wajan.
  11. 11Goreng daging untuk tahap pertama hingga kecoklatan.
  12. 12Angkat daging yang sudah digoreng tahap pertama.
  13. 13Goreng daging kembali untuk tahap kedua hingga renyah dan matang sempurna.
  14. 14Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit, dan bawang putih untuk sambal.
  15. 15Chopper atau haluskan cabai dan bawang putih yang sudah direbus.
  16. 16Tumis bawang merah yang diiris.
  17. 17Masukkan cabai yang sudah dichopper ke dalam tumisan bawang merah.
  18. 18Bumbui sambal dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
  19. 19Aduk sambal hingga matang.
  20. 20Potong-potong daging goreng crispy.
  21. 21Sajikan babi goreng crispy dengan sambal ijo.

Ingredients

  • 0.5 kg daging b2
  • jahe
  • bawang putih (baput) digeprek
  • daun salam
  • 10 bawang merah (bamer)
  • 6 bawang putih (baput)
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 50 ml air
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdm tepung tapioka
  • cabe hijau keriting
  • cabe rawit
  • bawang putih
  • garam
  • gula
  • kaldu jamur

Equipment

pancisaringanblendertalenanpisauwajanspatula

Tips

  • Sebelum digoreng, diamkan daging selama 15 menit agar bumbunya meresap.
  • Goreng daging dalam dua tahap untuk hasil yang lebih renyah (trip pertama dan trip kedua).

Related recipes

Nila Kuah Kuning

Nila Kuah Kuning

Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Terong Raos

Terong Raos

Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok

Dendeng Batokok

Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM

AYAM LADA HITAM

Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel

Nasi telur wortel

Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar

Ayam Goreng Ketumbar

Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis

Ayam Gongso Pedas Manis

Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken

Sambal Matah with Crispy Chicken

Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat

Pindang Sambal Tomat

Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO

TEMPE TERI BALADO

Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple

Mie Ayam Resep simple

Indonesian · Dinner