Serves 1
Directions
- 1Potong tipis-tipis daging yang sudah direbus.
- 2Siapkan bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri sangrai, lengkuas, dan kunyit ke dalam chopper.
- 3Haluskan bumbu menggunakan chopper.
- 4Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah berisi minyak panas.
- 5Tumis bumbu halus hingga harum.
- 6Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam tumisan bumbu.
- 7Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, kayu manis, dan cengkeh ke dalam tumisan bumbu.
- 8Aduk rata semua bumbu dan tumis hingga matang.
- 9Masukkan daging yang sudah dipotong tipis ke dalam tumisan bumbu.
- 10Aduk rata daging dengan bumbu.
- 11Tuangkan 250 ml air ke dalam wajan.
- 12Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur.
- 13Tuangkan kecap manis ke dalam masakan.
- 14Masak kembali sambil diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan air sedikit menyusut.
- 15Tutup wajan dan diamkan hingga airnya menyusut.
- 16Setelah air menyusut, tambahkan 2 sendok makan larutan air asam jawa.
- 17Masak lagi sebentar hingga bumbu meresap.
- 18Sajikan lapis daging yang sudah matang.
Ingredients
- daging sapi
- 13 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 4 buah kemiri sangrai
- 5 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 0.5 sdt pala bubuk
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang batang serai
- 2 buah kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 250 ml air
- gula merah
- kecap manis
- garam
- kaldu jamur
- 2 sdm larutan air asam jawa
Equipment
pancipisautalenanchopperwajanspatulatutup wajan
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner