Ayam Taliwang

Name: Ayam Taliwang
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 bawang merah; 6 bawang putih; 5 kemiri; 12 cabe merah; 8 cabe rawit; 1 tomat merah; 2 cm kencur; 1 blok terasi; 1 ayam; jeruk nipis; garam; santan

Serves 1

facebook.com

Ayam Taliwang

facebook.com

Serves 1

Directions

1Bersihkan ayam dan belah tengahnya.
2Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam.
3Goreng ayam di pan hingga kecoklatan.
4Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, tomat merah, kencur, dan terasi.
5Tumis bumbu halus hingga harum.
6Tuang air ke dalam tumisan bumbu.
7Masukkan santan.
8Tambahkan seasoning (gula dan garam).
9Masukkan ayam ke dalam bumbu, baluri hingga merata.
10Masak ayam dalam bumbu hingga bumbu meresap dan mengental.
11Panggang ayam di atas grill pan.
12Olesi ayam dengan sisa bumbu saat dipanggang.
13Sajikan ayam taliwang dengan irisan mentimun dan tomat.

Ingredients

8 bawang merah
6 bawang putih
5 kemiri
12 cabe merah
8 cabe rawit
1 tomat merah
2 cm kencur
1 blok terasi
1 ayam
jeruk nipis
garam
santan

Equipment

pancispatulagrill pankuas bumbupiring

Tips

Hati-hati saat memasak, karena aromanya bisa menyebar jauh.
Sajikan dengan mentimun dan tomat segar.

Ayam Taliwang

Serves 1

facebook.com

Ayam Taliwang

facebook.com

Serves 1

Directions

1Bersihkan ayam dan belah tengahnya.
2Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam.
3Goreng ayam di pan hingga kecoklatan.
4Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, tomat merah, kencur, dan terasi.
5Tumis bumbu halus hingga harum.
6Tuang air ke dalam tumisan bumbu.
7Masukkan santan.
8Tambahkan seasoning (gula dan garam).
9Masukkan ayam ke dalam bumbu, baluri hingga merata.
10Masak ayam dalam bumbu hingga bumbu meresap dan mengental.
11Panggang ayam di atas grill pan.
12Olesi ayam dengan sisa bumbu saat dipanggang.
13Sajikan ayam taliwang dengan irisan mentimun dan tomat.