Ayam Ceker Bumbu Kuning
Serves 1
Directions
- 1Tumis bumbu halus sampai harum.
- 2Masukkan bahan-bahan aromatik (daun salam, daun jeruk, serai).
- 3Tambahkan ketumbar yang sudah dihaluskan, lada bubuk, kaldu, dan gula merah.
- 4Aduk semua bumbu sampai tercampur rata.
- 5Masukkan ayam fillet bagian dada dan paha yang sudah dipotong kecil-kecil.
- 6Aduk sampai ayam tercampur rata dengan bumbu.
- 7Masukkan air dan masak sampai mendidih.
- 8Setelah mendidih, masukkan ceker ayam yang sudah direbus sebentar.
- 9Aduk sampai ceker tercampur rata dengan bumbu dan ayam.
- 10Tambahkan daun bawang yang sudah diiris-iris.
- 11Tambahkan kecap manis secukupnya untuk warna yang lebih pekat.
- 12Tambahkan minyak wijen untuk aroma dan rasa.
Ingredients
- 300 gram bawang merah
- 15 bawang putih
- 4 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 10 butir kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdm merica bubuk
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 batang serai
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- gula merah
- ayam fillet
- air
- ceker ayam
- daun bawang
- kecap manis
- minyak wijen
Equipment
wajanspatulakompor
Tips
- Tambahkan gula merah jika ingin warna yang lebih pekat.
- Tambahkan kecap manis jika ingin warna yang lebih pekat.
