24 Stunden Pizzateig

24 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mehl in eine Schüssel geben.
  2. 2Mehl in eine Schüssel geben.
  3. 3Mehl in eine Schüssel geben.
  4. 4Kaltes Wasser hinzufügen (15% Wasser zur Seite stellen).
  5. 5Kaltes Wasser hinzufügen (15% Wasser zur Seite stellen).
  6. 6Kaltes Wasser hinzufügen (15% Wasser zur Seite stellen).
  7. 7Alles gut umrühren.
  8. 8Alles gut umrühren.
  9. 9Alles gut umrühren.
  10. 1030 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  11. 1130 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  12. 1230 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  13. 13Hefe in das kalte Wasser (das zur Seite gestellte) geben.
  14. 14Hefe in das kalte Wasser (das zur Seite gestellte) geben.
  15. 15Hefe in das kalte Wasser (das zur Seite gestellte) geben.
  16. 16Umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  17. 17Umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  18. 18Umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  19. 19Das Hefewasser in den Teig geben.
  20. 20Das Hefewasser in den Teig geben.
  21. 21Das Hefewasser in den Teig geben.
  22. 22Den Teig gut verkneten.
  23. 23Den Teig gut verkneten.
  24. 24Den Teig gut verkneten.
  25. 25Salz hinzufügen.
  26. 26Salz hinzufügen.
  27. 27Salz hinzufügen.
  28. 2820 Minuten den Teig kneten.
  29. 2920 Minuten den Teig kneten.
  30. 3020 Minuten den Teig kneten.
  31. 31Den Teig zu einer Kugel formen.
  32. 32Den Teig zu einer Kugel formen.
  33. 33Den Teig zu einer Kugel formen.
  34. 3415 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  35. 3515 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  36. 3615 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  37. 37Fenstertest durchführen.
  38. 38Fenstertest durchführen.
  39. 39Fenstertest durchführen.
  40. 40Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
  41. 41Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
  42. 42Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
  43. 4318 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  44. 4418 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  45. 4518 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Ingredients

  • 500 gramm weizenmehl typ 00
  • 500 gramm weizenmehl typ 00
  • 500 gramm weizenmehl typ 00
  • 0.5 gramm frische hefe
  • 0.5 gramm frische hefe
  • 0.5 gramm frische hefe
  • 15 gramm feines meersalz
  • 15 gramm feines meersalz
  • 15 gramm feines meersalz
  • 340 gramm kaltes wasser
  • 340 gramm kaltes wasser
  • 340 gramm kaltes wasser

Equipment

ofenwaageschüsselholz löffelrührbesen
24 Stunden Pizzateig | Clip Recipe