Der BESTE BRIOCHE STRIEZEL

Serves 1
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Directions

  1. 1Mehl und Milch für den Vorteig mischen und solange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
  2. 2Mehl, Zucker, Salz, Trockengerm verrühren.
  3. 3Die Mischung in die Küchenmaschine geben.
  4. 4Eiskalte Milch und Eier hinzufügen.
  5. 5Den abgekühlten Vorteig dazugeben und alles zu einem klumpigen Teig verkneten.
  6. 6Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig verkneten.
  7. 7Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben, zudecken und lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig ist.
  8. 8Den Teig dritteln und drei Würste formen.
  9. 9Die drei Würste zu einem schönen Striezel flechten.
  10. 10Den geflochtenen Striezel in eine Form legen und nochmals gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat.
  11. 11Den Striezel mit einer Milch-Ei-Mischung bepinseln.
  12. 12Den Striezel mit Hagelzucker bestreuen.
  13. 13Goldbraun backen.
  14. 14Nach dem Backen mit Butter bestreichen.

Ingredients

  • Milch
  • Mehl
  • Zucker
  • Salz
  • Trockengerm
  • Eiskalte Milch
  • Eier
  • Vorteig
  • Butter
  • Milch-Ei-Mischung
  • Hagelzucker

Equipment

PfanneSchneebesenKüchenmaschineSchüsselBackformPinsel

Tips

  • Das Geheimnis für einen perfekten Striezel liegt im Vorteig aus Mehl und Milch, der gekocht wird, bis er patzig ist.
  • Der Teig wird mit eiskalter Milch und Eiern geknetet, dann wird Butter hinzugefügt, um einen geschmeidigen, glänzenden Teig zu erhalten.