Serves 1
Directions
- 1Mehl und Milch für den Vorteig mischen und solange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
- 2Mehl, Zucker, Salz, Trockengerm verrühren.
- 3Die Mischung in die Küchenmaschine geben.
- 4Eiskalte Milch und Eier hinzufügen.
- 5Den abgekühlten Vorteig dazugeben und alles zu einem klumpigen Teig verkneten.
- 6Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig verkneten.
- 7Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben, zudecken und lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig ist.
- 8Den Teig dritteln und drei Würste formen.
- 9Die drei Würste zu einem schönen Striezel flechten.
- 10Den geflochtenen Striezel in eine Form legen und nochmals gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat.
- 11Den Striezel mit einer Milch-Ei-Mischung bepinseln.
- 12Den Striezel mit Hagelzucker bestreuen.
- 13Goldbraun backen.
- 14Nach dem Backen mit Butter bestreichen.
Ingredients
- Milch
- Mehl
- Zucker
- Salz
- Trockengerm
- Eiskalte Milch
- Eier
- Vorteig
- Butter
- Milch-Ei-Mischung
- Hagelzucker
Equipment
PfanneSchneebesenKüchenmaschineSchüsselBackformPinsel
Tips
- Das Geheimnis für einen perfekten Striezel liegt im Vorteig aus Mehl und Milch, der gekocht wird, bis er patzig ist.
- Der Teig wird mit eiskalter Milch und Eiern geknetet, dann wird Butter hinzugefügt, um einen geschmeidigen, glänzenden Teig zu erhalten.
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