Risotto de Coquillettes Express à la Franc-Comtoise
Directions
- 1Couper la saucisse de Morteau en fines tranches, puis en petits cubes réguliers.
- 2Couper la saucisse de Morteau en fines tranches, puis en petits cubes réguliers.
- 3Couper la saucisse de Morteau en fines tranches, puis en petits cubes réguliers.
- 4Emincer finement deux oignons.
- 5Emincer finement deux oignons.
- 6Emincer finement deux oignons.
- 7Faire revenir les petits cubes de saucisse dans une poêle bien chaude.
- 8Faire revenir les petits cubes de saucisse dans une poêle bien chaude.
- 9Faire revenir les petits cubes de saucisse dans une poêle bien chaude.
- 10Lorsque la saucisse commence à rendre du gras, ajouter les oignons et deux gousses d’ail écrasées.
- 11Lorsque la saucisse commence à rendre du gras, ajouter les oignons et deux gousses d’ail écrasées.
- 12Lorsque la saucisse commence à rendre du gras, ajouter les oignons et deux gousses d’ail écrasées.
- 13Faire revenir quelques minutes avant de déglacer avec un peu de vin blanc du Jura.
- 14Faire revenir quelques minutes avant de déglacer avec un peu de vin blanc du Jura.
- 15Faire revenir quelques minutes avant de déglacer avec un peu de vin blanc du Jura.
- 16Lorsque le vin blanc est bien évaporé, ajouter les coquillettes et les laisser cuire comme pour un risotto, jusqu’à ce qu’elles soient bien nacrées.
- 17Lorsque le vin blanc est bien évaporé, ajouter les coquillettes et les laisser cuire comme pour un risotto, jusqu’à ce qu’elles soient bien nacrées.
- 18Lorsque le vin blanc est bien évaporé, ajouter les coquillettes et les laisser cuire comme pour un risotto, jusqu’à ce qu’elles soient bien nacrées.
- 19Mouiller ensuite avec le bouillon petit à petit jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites et crémeuses.
- 20Mouiller ensuite avec le bouillon petit à petit jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites et crémeuses.
- 21Mouiller ensuite avec le bouillon petit à petit jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites et crémeuses.
- 22Ajouter un peu de crème pour la gourmandise et poivrer.
- 23Ajouter un peu de crème pour la gourmandise et poivrer.
- 24Ajouter un peu de crème pour la gourmandise et poivrer.
- 25Bien mélanger et terminer avec une belle dose de Comté râpé.
- 26Bien mélanger et terminer avec une belle dose de Comté râpé.
- 27Bien mélanger et terminer avec une belle dose de Comté râpé.
Ingredients
- 0.5 saucisse de Morteau
- 0.5 saucisse de Morteau
- 0.5 saucisse de Morteau
- 2 oignons
- 2 oignons
- 2 oignons
- 300 g coquillettes
- 300 g coquillettes
- 300 g coquillettes
- 10 cl vin blanc du Jura
- 10 cl vin blanc du Jura
- 10 cl vin blanc du Jura
- 15 cl crème liquide
- 15 cl crème liquide
- 15 cl crème liquide
- 1 L bouillon
- 1 L bouillon
- 1 L bouillon
- 100 g Comté
- 100 g Comté
- 100 g Comté
- 2 gousses d’ail
- 2 gousses d’ail
- 2 gousses d’ail
- 1 poivre
- 1 poivre
- 1 poivre
Equipment
knifecutting boardfrying panwooden spoonmeasuring cupladle