Tortilla Carbonara
Directions
- 1Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 2Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 3Cortar las patatas y la cebolla en trozos pequeños.
- 4Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 5Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 6Freír las patatas y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 7Dorar el guanciale y reservar la grasa.
- 8Dorar el guanciale y reservar la grasa.
- 9Dorar el guanciale y reservar la grasa.
- 10Batir las tres yemas con el queso parmesano, la pimienta y la sal, añadiendo luego la grasa del guanciale.
- 11Batir las tres yemas con el queso parmesano, la pimienta y la sal, añadiendo luego la grasa del guanciale.
- 12Batir las tres yemas con el queso parmesano, la pimienta y la sal, añadiendo luego la grasa del guanciale.
- 13Colar las patatas fritas y añadirlas al cuenco con las yemas.
- 14Colar las patatas fritas y añadirlas al cuenco con las yemas.
- 15Colar las patatas fritas y añadirlas al cuenco con las yemas.
- 16Añadir el resto de los huevos (4) a la mezcla.
- 17Añadir el resto de los huevos (4) a la mezcla.
- 18Añadir el resto de los huevos (4) a la mezcla.
- 19Mezclar todos los ingredientes.
- 20Mezclar todos los ingredientes.
- 21Mezclar todos los ingredientes.
- 22Agregar el guanciale dorado.
- 23Agregar el guanciale dorado.
- 24Agregar el guanciale dorado.
- 25Cocinar la tortilla en una sartén con un poco de grasa de guanciale.
- 26Cocinar la tortilla en una sartén con un poco de grasa de guanciale.
- 27Cocinar la tortilla en una sartén con un poco de grasa de guanciale.
- 28Decorar con queso parmesano rallado.
- 29Decorar con queso parmesano rallado.
- 30Decorar con queso parmesano rallado.
Ingredients
- 2 patatas
- 2 patatas
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 100 g guanciale italiano
- 100 g guanciale italiano
- 100 g guanciale italiano
- 7 huevos camperos
- 7 huevos camperos
- 7 huevos camperos
- 3 yemas de huevos
- 3 yemas de huevos
- 3 yemas de huevos
- 30 g queso parmesano
- 30 g queso parmesano
- 30 g queso parmesano
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Equipment
sarténcuencocoladorbatidor de varillasrallador