Serves 1
Directions
- 1Lavare gli asparagi.
- 2Spezzare gli asparagi nel punto di rottura naturale.
- 3Tagliare le punte degli asparagi e affettare sottilmente i gambi.
- 4Affettare finemente la cipolla rossa.
- 5In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla rossa.
- 6Aggiungere un po' del brodo di asparagi.
- 7Aggiungere i gambi degli asparagi.
- 8Aggiungere il rametto di maggiorana.
- 9Mettere da parte il composto.
- 10In una pentola, cuocere le fettuccine.
- 11Aggiungere altro burro nella padella.
- 12Aggiungere la scorza di limone.
- 13Aggiungere un po' d'acqua.
- 14Aggiungere le fettuccine cotte alla padella.
- 15Aggiungere i gambi degli asparagi cotti.
- 16Aggiungere pepe nero macinato fresco.
- 17Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato.
- 18Servire la pasta.
Ingredients
- 1 mazzo asparagi selvatici
- 1 limone
- 2 pezzi burro
- 100 gr formaggio parmigiano
- 200 gr fettuccine all'uovo secche
- 1 ramo maggiorana
- 1 cipolla rossa
Equipment
pentolacoltellopadellagrattugiamestolo
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