Risotto al cavolo cappuccio viola, fonduta di parmigiano e salsiccia

15 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Tagliare a metà il cavolo cappuccio e poi a strisce sottili.
  2. 2Tagliare a metà il cavolo cappuccio e poi a strisce sottili.
  3. 3Tagliare a metà il cavolo cappuccio e poi a strisce sottili.
  4. 4Aggiungere il cavolo in una pentola con acqua e timo.
  5. 5Aggiungere il cavolo in una pentola con acqua e timo.
  6. 6Aggiungere il cavolo in una pentola con acqua e timo.
  7. 7Togliere la pelle alla salsiccia e dividerla in piccole parti.
  8. 8Togliere la pelle alla salsiccia e dividerla in piccole parti.
  9. 9Togliere la pelle alla salsiccia e dividerla in piccole parti.
  10. 10Rosolare le parti di salsiccia in una padella con olio.
  11. 11Rosolare le parti di salsiccia in una padella con olio.
  12. 12Rosolare le parti di salsiccia in una padella con olio.
  13. 13Grattugiare il parmigiano.
  14. 14Grattugiare il parmigiano.
  15. 15Grattugiare il parmigiano.
  16. 16Preparare la fonduta di parmigiano.
  17. 17Preparare la fonduta di parmigiano.
  18. 18Preparare la fonduta di parmigiano.
  19. 19Aggiungere il riso nella padella e tostarlo per qualche minuto.
  20. 20Aggiungere il riso nella padella e tostarlo per qualche minuto.
  21. 21Aggiungere il riso nella padella e tostarlo per qualche minuto.
  22. 22Sfumare il riso con il vino bianco.
  23. 23Sfumare il riso con il vino bianco.
  24. 24Sfumare il riso con il vino bianco.
  25. 25Aggiungere il cavolo lessato al riso.
  26. 26Aggiungere il cavolo lessato al riso.
  27. 27Aggiungere il cavolo lessato al riso.
  28. 28Aggiungere il burro e mescolare bene.
  29. 29Aggiungere il burro e mescolare bene.
  30. 30Aggiungere il burro e mescolare bene.
  31. 31Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
  32. 32Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
  33. 33Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
  34. 34Servire il risotto con la fonduta di parmigiano e la salsiccia.
  35. 35Servire il risotto con la fonduta di parmigiano e la salsiccia.
  36. 36Servire il risotto con la fonduta di parmigiano e la salsiccia.

Ingredients

  • 180 g riso carnaroli
  • 180 g riso carnaroli
  • 180 g riso carnaroli
  • 200 g cavolo cappuccio rosso
  • 200 g cavolo cappuccio rosso
  • 200 g cavolo cappuccio rosso
  • 2 rametti timo
  • 2 rametti timo
  • 2 rametti timo
  • 0.5 bicchiere vino bianco
  • 0.5 bicchiere vino bianco
  • 0.5 bicchiere vino bianco
  • 40 g parmigiano
  • 40 g parmigiano
  • 40 g parmigiano
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 100 g salsiccia
  • 100 g salsiccia
  • 100 g salsiccia

Equipment

knifecutting boardpotfrying pangraterwooden spoonladleplates
Risotto al cavolo cappuccio viola, fonduta di parmigiano e salsiccia | Clip Recipe