Farinata Toscana

Serves 1
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Directions

  1. 1Taglia carote, scalogno, sedano, cipolla e cavolo nero.
  2. 2Taglia carote, scalogno, sedano, cipolla e cavolo nero.
  3. 3Taglia carote, scalogno, sedano, cipolla e cavolo nero.
  4. 4In una pentola capiente scalda un filo di olio extravergine d’oliva.
  5. 5In una pentola capiente scalda un filo di olio extravergine d’oliva.
  6. 6In una pentola capiente scalda un filo di olio extravergine d’oliva.
  7. 7Aggiungi carote, scalogno, sedano e cipolla con un pizzico di sale, lasciando soffriggere a fuoco basso.
  8. 8Aggiungi carote, scalogno, sedano e cipolla con un pizzico di sale, lasciando soffriggere a fuoco basso.
  9. 9Aggiungi carote, scalogno, sedano e cipolla con un pizzico di sale, lasciando soffriggere a fuoco basso.
  10. 10Unisci il brodo vegetale caldo e porta a cottura.
  11. 11Unisci il brodo vegetale caldo e porta a cottura.
  12. 12Unisci il brodo vegetale caldo e porta a cottura.
  13. 13A questo punto aggiungi i fagioli cannellini, il cavolo nero e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
  14. 14A questo punto aggiungi i fagioli cannellini, il cavolo nero e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
  15. 15A questo punto aggiungi i fagioli cannellini, il cavolo nero e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
  16. 16Mescola bene e lascia cuocere finché le verdure sono morbide.
  17. 17Mescola bene e lascia cuocere finché le verdure sono morbide.
  18. 18Mescola bene e lascia cuocere finché le verdure sono morbide.
  19. 19Versa quindi poco alla volta la farina di mais precotta per polenta istantanea, girando continuamente per evitare grumi.
  20. 20Versa quindi poco alla volta la farina di mais precotta per polenta istantanea, girando continuamente per evitare grumi.
  21. 21Versa quindi poco alla volta la farina di mais precotta per polenta istantanea, girando continuamente per evitare grumi.
  22. 22Continua la cottura a fuoco basso finché la farinata raggiunge una consistenza densa e cremosa.
  23. 23Continua la cottura a fuoco basso finché la farinata raggiunge una consistenza densa e cremosa.
  24. 24Continua la cottura a fuoco basso finché la farinata raggiunge una consistenza densa e cremosa.
  25. 25Servi ben calda con un filo d’olio a crudo e una spolverata di formaggio grattugiato.
  26. 26Servi ben calda con un filo d’olio a crudo e una spolverata di formaggio grattugiato.
  27. 27Servi ben calda con un filo d’olio a crudo e una spolverata di formaggio grattugiato.

Ingredients

  • 300 g cavolo nero
  • 300 g cavolo nero
  • 300 g cavolo nero
  • 300 g fagioli cannellini o borlotti
  • 300 g fagioli cannellini o borlotti
  • 300 g fagioli cannellini o borlotti
  • 70 g carote
  • 70 g carote
  • 70 g carote
  • 1 scalogno
  • 1 scalogno
  • 1 scalogno
  • 70 g sedano
  • 70 g sedano
  • 70 g sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cipolla
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 100 g farina di mais precotta per polenta istantanea
  • 100 g farina di mais precotta per polenta istantanea
  • 100 g farina di mais precotta per polenta istantanea
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. formaggio grattugiato
  • q.b. formaggio grattugiato
  • q.b. formaggio grattugiato

Equipment

pentola