Serves 1
Directions
- 1In un boccale, mettere i pistacchi sgusciati, la ricotta, la scorza di limone, l'olio e l'acqua di cottura.
- 2Frullare gli ingredienti nel boccale fino ad ottenere una cremina.
- 3Nel frattempo, rosolare lo speck in padella.
- 4Aggiungere la pasta già cotta allo speck rosolato.
- 5Aggiungere la crema di pistacchio e altra acqua di cottura alla pasta con lo speck.
- 6Mescolare bene il tutto.
- 7Impiattare aggiungendo un altro pochino di cremina.
- 8Guarnire con speck croccante e granella di pistacchi.
Ingredients
- 230 g pasta (paccheri / mezzi paccheri)
- 100 g pistacchi sgusciati non salati
- 80 g ricotta
- 30 ml olio extravergine d’oliva
- scorza di limone grattugiata
- 1 mestolo acqua di cottura
- 150 g speck a cubetti
- granella di pistacchi
- q.b. sale
Equipment
boccalepadella
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