Pasta per le feste con crema di pistacchio e speck

Serves 1
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Directions

  1. 1In un boccale, mettere i pistacchi sgusciati, la ricotta, la scorza di limone, l'olio e l'acqua di cottura.
  2. 2In un boccale, mettere i pistacchi sgusciati, la ricotta, la scorza di limone, l'olio e l'acqua di cottura.
  3. 3In un boccale, mettere i pistacchi sgusciati, la ricotta, la scorza di limone, l'olio e l'acqua di cottura.
  4. 4Frullare gli ingredienti nel boccale fino ad ottenere una cremina.
  5. 5Frullare gli ingredienti nel boccale fino ad ottenere una cremina.
  6. 6Frullare gli ingredienti nel boccale fino ad ottenere una cremina.
  7. 7Nel frattempo, rosolare lo speck in padella.
  8. 8Nel frattempo, rosolare lo speck in padella.
  9. 9Nel frattempo, rosolare lo speck in padella.
  10. 10Aggiungere la pasta già cotta allo speck rosolato.
  11. 11Aggiungere la pasta già cotta allo speck rosolato.
  12. 12Aggiungere la pasta già cotta allo speck rosolato.
  13. 13Aggiungere la crema di pistacchio e altra acqua di cottura alla pasta con lo speck.
  14. 14Aggiungere la crema di pistacchio e altra acqua di cottura alla pasta con lo speck.
  15. 15Aggiungere la crema di pistacchio e altra acqua di cottura alla pasta con lo speck.
  16. 16Mescolare bene il tutto.
  17. 17Mescolare bene il tutto.
  18. 18Mescolare bene il tutto.
  19. 19Impiattare aggiungendo un altro pochino di cremina.
  20. 20Impiattare aggiungendo un altro pochino di cremina.
  21. 21Impiattare aggiungendo un altro pochino di cremina.
  22. 22Guarnire con speck croccante e granella di pistacchi.
  23. 23Guarnire con speck croccante e granella di pistacchi.
  24. 24Guarnire con speck croccante e granella di pistacchi.

Ingredients

  • 230 g pasta (paccheri / mezzi paccheri)
  • 230 g pasta (paccheri / mezzi paccheri)
  • 230 g pasta (paccheri / mezzi paccheri)
  • 100 g pistacchi sgusciati non salati
  • 100 g pistacchi sgusciati non salati
  • 100 g pistacchi sgusciati non salati
  • 80 g ricotta
  • 80 g ricotta
  • 80 g ricotta
  • 30 ml olio extravergine d’oliva
  • 30 ml olio extravergine d’oliva
  • 30 ml olio extravergine d’oliva
  • scorza di limone grattugiata
  • scorza di limone grattugiata
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 mestolo acqua di cottura
  • 1 mestolo acqua di cottura
  • 1 mestolo acqua di cottura
  • 150 g speck a cubetti
  • 150 g speck a cubetti
  • 150 g speck a cubetti
  • granella di pistacchi
  • granella di pistacchi
  • granella di pistacchi
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. sale

Equipment

boccalepadella