Musaka

50m
Serves 4
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Directions

  1. 1Corta la cebolla y el ajo bien fino.
  2. 2En una olla, cubre la base con aceite de oliva virgen extra y añade las verduras.
  3. 3Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
  4. 4Añade la carne picada de cerdo y cocina 10 minutos más a fuego fuerte.
  5. 5Vierte el vino tinto y deja reducir el alcohol.
  6. 6Añade el tomate concentrado, el tomate natural, el tomate frito y deja cocinar 30 minutos a fuego lento o hasta que haya reducido todo el agua, reserva.
  7. 7Corta la berenjena en láminas de 3mm de grossor.
  8. 8Pon las láminas de berenjena en una bandeja y añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
  9. 9Lleva al horno 15 minutos a 180 grados y reserva.
  10. 10Derrite la mantequilla y seguidamente añade la harina y deja cocinar 3 minutos.
  11. 11Vierte la leche y remueve hasta que espese la salsa.
  12. 12Rectifica de sal, pimienta y reserva.
  13. 13Monta la musaka con tres capas de berenjena y dos capas de boloñesa y salsa bechamel.
  14. 14Añade mucho queso mozzarella y parmesano rallado por encima.
  15. 15Lleva al horno 220 grados durante 20 minutos o hasta que este bien gratinada la musaka.

Ingredients

  • 3 u berenjenas
  • 3 u cebollas
  • 4 u dientes de ajo
  • 700 gr picada de cerdo
  • 2 u copa de vino tinto
  • 250 ml tomate frito
  • 250 ml tomate natural
  • 1 u cucharada de tomate concentrado
  • 0 Aceite de oliva virgen extra
  • 0 Sal
  • 0 pimienta
  • 60 gr harina
  • 60 gr mantequilla
  • 1 L leche
  • 0 queso mozzarella
  • 0 queso parmesano

Equipment

ovenmandoline slicerknifefrying pansaucepanwhisk

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