Zucchine ripiene alla Genovese

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliate le estremità delle zucchine.
  2. 2Tagliate le estremità delle zucchine.
  3. 3Tagliate le estremità delle zucchine.
  4. 4Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata.
  5. 5Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata.
  6. 6Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata.
  7. 7Quando l'acqua bolle, mettete a cuocere le zucchine intere per 10 minuti, in modo che siano a metà cottura.
  8. 8Quando l'acqua bolle, mettete a cuocere le zucchine intere per 10 minuti, in modo che siano a metà cottura.
  9. 9Quando l'acqua bolle, mettete a cuocere le zucchine intere per 10 minuti, in modo che siano a metà cottura.
  10. 10Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
  11. 11Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
  12. 12Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
  13. 13Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino.
  14. 14Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino.
  15. 15Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino.
  16. 16Versate un giro d'olio in una padella.
  17. 17Versate un giro d'olio in una padella.
  18. 18Versate un giro d'olio in una padella.
  19. 19Aggiungete la cipolla tritata nella padella.
  20. 20Aggiungete la cipolla tritata nella padella.
  21. 21Aggiungete la cipolla tritata nella padella.
  22. 22Aggiungete la polpa delle zucchine nella padella.
  23. 23Aggiungete la polpa delle zucchine nella padella.
  24. 24Aggiungete la polpa delle zucchine nella padella.
  25. 25Salate la polpa di zucchine e cipolla.
  26. 26Salate la polpa di zucchine e cipolla.
  27. 27Salate la polpa di zucchine e cipolla.
  28. 28Trasferite la polpa di zucchine e cipolla in una ciotola.
  29. 29Trasferite la polpa di zucchine e cipolla in una ciotola.
  30. 30Trasferite la polpa di zucchine e cipolla in una ciotola.
  31. 31Aggiungete due uova nella ciotola.
  32. 32Aggiungete due uova nella ciotola.
  33. 33Aggiungete due uova nella ciotola.
  34. 34Aggiungete la ricotta nella ciotola.
  35. 35Aggiungete la ricotta nella ciotola.
  36. 36Aggiungete la ricotta nella ciotola.
  37. 37Aggiungete il parmigiano nella ciotola.
  38. 38Aggiungete il parmigiano nella ciotola.
  39. 39Aggiungete il parmigiano nella ciotola.
  40. 40Mescolate bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  41. 41Mescolate bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  42. 42Mescolate bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  43. 43Tritate la maggiorana.
  44. 44Tritate la maggiorana.
  45. 45Tritate la maggiorana.
  46. 46Aggiungete la maggiorana tritata al ripieno e mescolate.
  47. 47Aggiungete la maggiorana tritata al ripieno e mescolate.
  48. 48Aggiungete la maggiorana tritata al ripieno e mescolate.
  49. 49Mettete il ripieno in una sac à poche.
  50. 50Mettete il ripieno in una sac à poche.
  51. 51Mettete il ripieno in una sac à poche.
  52. 52Ungete una teglia da forno con olio.
  53. 53Ungete una teglia da forno con olio.
  54. 54Ungete una teglia da forno con olio.
  55. 55Spolverate la teglia con pangrattato.
  56. 56Spolverate la teglia con pangrattato.
  57. 57Spolverate la teglia con pangrattato.
  58. 58Disponete le zucchine svuotate nella teglia.
  59. 59Disponete le zucchine svuotate nella teglia.
  60. 60Disponete le zucchine svuotate nella teglia.
  61. 61Farcite le zucchine con il ripieno usando la sac à poche.
  62. 62Farcite le zucchine con il ripieno usando la sac à poche.
  63. 63Farcite le zucchine con il ripieno usando la sac à poche.
  64. 64Spolverate le zucchine ripiene con pangrattato.
  65. 65Spolverate le zucchine ripiene con pangrattato.
  66. 66Spolverate le zucchine ripiene con pangrattato.
  67. 67Aggiungete un giro d'olio sulle zucchine ripiene.
  68. 68Aggiungete un giro d'olio sulle zucchine ripiene.
  69. 69Aggiungete un giro d'olio sulle zucchine ripiene.
  70. 70Infornate le zucchine ripiene in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.
  71. 71Infornate le zucchine ripiene in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.
  72. 72Infornate le zucchine ripiene in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.

Ingredients

  • 600 g Zucchine
  • 600 g Zucchine
  • 600 g Zucchine
  • 100 g Parmigiano
  • 100 g Parmigiano
  • 100 g Parmigiano
  • 50 g Ricotta
  • 50 g Ricotta
  • 50 g Ricotta
  • 1 Cipolla
  • 1 Cipolla
  • 1 Cipolla
  • 2 Uova
  • 2 Uova
  • 2 Uova
  • Pangrattato
  • Pangrattato
  • Pangrattato
  • Olio
  • Olio
  • Olio
  • Sale
  • Sale
  • Sale
  • Maggiorana
  • Maggiorana
  • Maggiorana

Equipment

pentolacoltellopadellaciotolasac à pocheteglia da fornoforno

Tips

  • Le zucchine ripiene sono buone sia fredde che calde, ideali per essere portate in ufficio o in gita, o servite come antipasto.