Zucchine ripiene alla Genovese

Name: Zucchine ripiene alla Genovese
Total time: 35 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 g Zucchine; 100 g Parmigiano; 50 g Ricotta; 1 Cipolla; 2 Uova; Pangrattato; Olio; Sale; Maggiorana

35m

Serves 1

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Zucchine ripiene alla Genovese

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35m

Serves 1

Directions

1Tagliate le estremità delle zucchine.
2Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata.
3Quando l'acqua bolle, mettete a cuocere le zucchine intere per 10 minuti, in modo che siano a metà cottura.
4Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
5Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino.
6Versate un giro d'olio in una padella.
7Aggiungete la cipolla tritata nella padella.
8Aggiungete la polpa delle zucchine nella padella.
9Salate la polpa di zucchine e cipolla.
10Trasferite la polpa di zucchine e cipolla in una ciotola.
11Aggiungete due uova nella ciotola.
12Aggiungete la ricotta nella ciotola.
13Aggiungete il parmigiano nella ciotola.
14Mescolate bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
15Tritate la maggiorana.
16Aggiungete la maggiorana tritata al ripieno e mescolate.
17Mettete il ripieno in una sac à poche.
18Ungete una teglia da forno con olio.
19Spolverate la teglia con pangrattato.
20Disponete le zucchine svuotate nella teglia.
21Farcite le zucchine con il ripieno usando la sac à poche.
22Spolverate le zucchine ripiene con pangrattato.
23Aggiungete un giro d'olio sulle zucchine ripiene.
24Infornate le zucchine ripiene in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.

Ingredients

600 g Zucchine
100 g Parmigiano
50 g Ricotta
1 Cipolla
2 Uova
Pangrattato
Olio
Sale
Maggiorana

Equipment

pentolacoltellopadellaciotolasac à pocheteglia da fornoforno

Tips

Le zucchine ripiene sono buone sia fredde che calde, ideali per essere portate in ufficio o in gita, o servite come antipasto.

Zucchine ripiene alla Genovese

35m

Serves 1

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Directions

1Tagliate le estremità delle zucchine.
2Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata.
3Quando l'acqua bolle, mettete a cuocere le zucchine intere per 10 minuti, in modo che siano a metà cottura.
4Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
5Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino.
6Versate un giro d'olio in una padella.
7Aggiungete la cipolla tritata nella padella.
8Aggiungete la polpa delle zucchine nella padella.
9Salate la polpa di zucchine e cipolla.
10Trasferite la polpa di zucchine e cipolla in una ciotola.
11Aggiungete due uova nella ciotola.
12Aggiungete la ricotta nella ciotola.
13Aggiungete il parmigiano nella ciotola.
14Mescolate bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
15Tritate la maggiorana.
16Aggiungete la maggiorana tritata al ripieno e mescolate.
17Mettete il ripieno in una sac à poche.
18Ungete una teglia da forno con olio.
19Spolverate la teglia con pangrattato.
20Disponete le zucchine svuotate nella teglia.
21Farcite le zucchine con il ripieno usando la sac à poche.
22Spolverate le zucchine ripiene con pangrattato.
23Aggiungete un giro d'olio sulle zucchine ripiene.
24Infornate le zucchine ripiene in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.