بيتزا مارجريتا

Serves 2
tiktok.com

Directions

  1. 1نقلب 1 معلقة سكر و1 معلقة خميرة فورية في 240 جرام ماء دافئ، ونتركها 10 دقائق لتتفاعل الخميرة.
  2. 2في بولة، نضع 400 جرام دقيق ونقلب فيها 1 معلقة صغيرة ملح ثم نحفر حفرة في المنتصف.
  3. 3بعد تفاعل الخميرة وتكون رغوة، نضيفها في الحفرة بالدقيق ومعها 2 معلقتين كبار زيت زيتون.
  4. 4نقلب الدقيق في الماء أولاً، ثم نعجن العجينة باليد لمدة 10 دقائق على سطح العمل.
  5. 5إذا كانت العجينة ملتصقة جداً، يمكن رش قليل من الدقيق أثناء العجن.
  6. 6بعد العجن، ندهن نفس البولة بالزيت بعد غسلها، ونغطي كرة العجين بالزيت هي وأطراف البولة، ثم نغطيها ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
  7. 7لعمل الصوص، نضع طماطم، ثوم، ريحان فريش أو مجفف، زيت زيتون، ملح وفلفل اسود معاً ونضربها بالهاند بلندر.
  8. 8يمكن غلي الصوص على النار أو استخدامه نيئاً.
  9. 9نقسم العجينة المتخمرة إلى كرتين ونغطيهما.
  10. 10ندهن صينية البيتزا بالزيت ونرش عليها دقيق لمنع الالتصاق.
  11. 11نفرد كرة من العجينة باليد من المنتصف للخارج.
  12. 12نخرم العجينة بالشوكة، ثم نضع عليها الصوص ونفرده جيداً.
  13. 13نضع كمية وفيرة من الجبنة أو أي إضافات مفضلة.
  14. 14نضع البيتزا في فرن ساخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة، مع تشغيل الفرن من الأسفل والأعلى إذا أمكن.
  15. 15نترك البيتزا لتنضج حتى تستوي العجينة وتتحمر الجبنة دون أن تجف.
  16. 16نقطع البيتزا وتقدم فوراً.

Ingredients

  • 240 جرام ماء دافئ
  • 1 معلقة سكر
  • 1 معلقة خميرة فورية
  • 400 جرام دقيق
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 2 معلقتين كبار زيت زيتون
  • طماطم
  • ثوم
  • ريحان فريش أو مجفف
  • ملح
  • فلفل اسود
  • جبنة

Equipment

بولةهاند بلندرصينية بيتزاشوكةفرن

Tips

  • المخبوزات أحسن حاجة مقاديرها تتوزن
  • لو العجينة ملزقة ممكن رش دقيق أثناء العجن
  • لفرد العجينة باليد تجعل الكراست هش أكثر
  • في حال انقطاع العجينة، يمكن إغلاقها بالعجينة المجاورة مع جعلها أثخن قليلاً
  • لا تترك فراغات في العجينة من الأسفل
  • تسخين الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة

Related recipes

Pâtes aux courgettes

Pâtes aux courgettes

Italian · Dinner
Creamy Pumpkin Gnocchi

Creamy Pumpkin Gnocchi

Italian · Dinner
Cacio e pere pasta

Cacio e pere pasta

Italian · Dinner
Million Dollar Ravioli Lasagna

Million Dollar Ravioli Lasagna

Italian · Dinner
Garlic butter chimichurri steak bites

Garlic butter chimichurri steak bites

Italian · Dinner
One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi

One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi

Italian · Dinner
One Pot Tortellini Bake

One Pot Tortellini Bake

Italian · Dinner
Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo

Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo

Italian · Dinner
Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella

Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella

Italian · Dinner
Arrabbiata pasta

Arrabbiata pasta

Italian · Dinner
Italian Penicillin Soup

Italian Penicillin Soup

Italian · Dinner
Roasted Red Pepper Pasta

Roasted Red Pepper Pasta

Italian · Dinner