بيتزا مارجريتا
Serves 2
Directions
- 1نقلب 1 معلقة سكر و1 معلقة خميرة فورية في 240 جرام ماء دافئ، ونتركها 10 دقائق لتتفاعل الخميرة.
- 2في بولة، نضع 400 جرام دقيق ونقلب فيها 1 معلقة صغيرة ملح ثم نحفر حفرة في المنتصف.
- 3بعد تفاعل الخميرة وتكون رغوة، نضيفها في الحفرة بالدقيق ومعها 2 معلقتين كبار زيت زيتون.
- 4نقلب الدقيق في الماء أولاً، ثم نعجن العجينة باليد لمدة 10 دقائق على سطح العمل.
- 5إذا كانت العجينة ملتصقة جداً، يمكن رش قليل من الدقيق أثناء العجن.
- 6بعد العجن، ندهن نفس البولة بالزيت بعد غسلها، ونغطي كرة العجين بالزيت هي وأطراف البولة، ثم نغطيها ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
- 7لعمل الصوص، نضع طماطم، ثوم، ريحان فريش أو مجفف، زيت زيتون، ملح وفلفل اسود معاً ونضربها بالهاند بلندر.
- 8يمكن غلي الصوص على النار أو استخدامه نيئاً.
- 9نقسم العجينة المتخمرة إلى كرتين ونغطيهما.
- 10ندهن صينية البيتزا بالزيت ونرش عليها دقيق لمنع الالتصاق.
- 11نفرد كرة من العجينة باليد من المنتصف للخارج.
- 12نخرم العجينة بالشوكة، ثم نضع عليها الصوص ونفرده جيداً.
- 13نضع كمية وفيرة من الجبنة أو أي إضافات مفضلة.
- 14نضع البيتزا في فرن ساخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة، مع تشغيل الفرن من الأسفل والأعلى إذا أمكن.
- 15نترك البيتزا لتنضج حتى تستوي العجينة وتتحمر الجبنة دون أن تجف.
- 16نقطع البيتزا وتقدم فوراً.
Ingredients
- 240 جرام ماء دافئ
- 1 معلقة سكر
- 1 معلقة خميرة فورية
- 400 جرام دقيق
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقتين كبار زيت زيتون
- طماطم
- ثوم
- ريحان فريش أو مجفف
- ملح
- فلفل اسود
- جبنة
Equipment
بولةهاند بلندرصينية بيتزاشوكةفرن
Tips
- المخبوزات أحسن حاجة مقاديرها تتوزن
- لو العجينة ملزقة ممكن رش دقيق أثناء العجن
- لفرد العجينة باليد تجعل الكراست هش أكثر
- في حال انقطاع العجينة، يمكن إغلاقها بالعجينة المجاورة مع جعلها أثخن قليلاً
- لا تترك فراغات في العجينة من الأسفل
- تسخين الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة
Related recipes
Baked Cabbage Steaks with Meat, Tomato & Cheese
Italian · Dinner
Rita’s Viral Chicken Cutlets
Italian · Dinner
Olive Calabrian Chili spaghetti - puttanesca
Italian · Dinner
Spicy Vodka Gnocchi Soup with Lemony Whipped Ricotta
Italian · Dinner
Cacio e Pepe
Italian · Dinner
Low-Carb Crustless Pizza Bowl
Italian · Dinner
Spaghetti with Creamy Walnut Sauce (Salsa di Noci)
Italian · Dinner
Fresh Pasta Dough
Italian · Dinner
Pappardelle
Italian · Dinner
Chicken with Caramelized Onion Gnocchi
Italian · Dinner
Garlic Parmesan Chicken Skewers
Italian · Dinner
Stromboli
Italian · Dinner