LASAGNES COURGETTE AUBERGINE
Directions
- 1Découper une grosse courgette et une grosse aubergine en tranches assez épaisses.
- 2Découper une grosse courgette et une grosse aubergine en tranches assez épaisses.
- 3Découper une grosse courgette et une grosse aubergine en tranches assez épaisses.
- 4Mettre les tranches de courgette et d'aubergine dans un saladier.
- 5Mettre les tranches de courgette et d'aubergine dans un saladier.
- 6Mettre les tranches de courgette et d'aubergine dans un saladier.
- 7Arroser d'huile d'olive, assaisonner d'origan, de thym, de sel et de poivre.
- 8Arroser d'huile d'olive, assaisonner d'origan, de thym, de sel et de poivre.
- 9Arroser d'huile d'olive, assaisonner d'origan, de thym, de sel et de poivre.
- 10Bien mélanger le tout.
- 11Bien mélanger le tout.
- 12Bien mélanger le tout.
- 13Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne se superposent.
- 14Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne se superposent.
- 15Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne se superposent.
- 16Enfourner la plaque de légumes à 180°C pendant 20 minutes.
- 17Enfourner la plaque de légumes à 180°C pendant 20 minutes.
- 18Enfourner la plaque de légumes à 180°C pendant 20 minutes.
- 19Hacher finement un oignon, une carotte, deux branches de céleri et trois gousses d'ail pour le sofrito.
- 20Hacher finement un oignon, une carotte, deux branches de céleri et trois gousses d'ail pour le sofrito.
- 21Hacher finement un oignon, une carotte, deux branches de céleri et trois gousses d'ail pour le sofrito.
- 22Faire dorer le sofrito dans un bon filet d'huile d'olive dans une poêle.
- 23Faire dorer le sofrito dans un bon filet d'huile d'olive dans une poêle.
- 24Faire dorer le sofrito dans un bon filet d'huile d'olive dans une poêle.
- 25Déglacer avec du vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer.
- 26Déglacer avec du vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer.
- 27Déglacer avec du vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer.
- 28Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café d'harissa, environ 700g de passata de tomate et un bouquet garni.
- 29Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café d'harissa, environ 700g de passata de tomate et un bouquet garni.
- 30Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café d'harissa, environ 700g de passata de tomate et un bouquet garni.
- 31Laisser mijoter la sauce pendant environ 30 minutes.
- 32Laisser mijoter la sauce pendant environ 30 minutes.
- 33Laisser mijoter la sauce pendant environ 30 minutes.
- 34Goûter la sauce et ajouter un peu de miel si elle est trop amère.
- 35Goûter la sauce et ajouter un peu de miel si elle est trop amère.
- 36Goûter la sauce et ajouter un peu de miel si elle est trop amère.
- 37Pour le montage des lasagnes, commencer par une couche de sauce tomate au fond d'un plat.
- 38Pour le montage des lasagnes, commencer par une couche de sauce tomate au fond d'un plat.
- 39Pour le montage des lasagnes, commencer par une couche de sauce tomate au fond d'un plat.
- 40Ajouter une couche de feuilles de lasagnes.
- 41Ajouter une couche de feuilles de lasagnes.
- 42Ajouter une couche de feuilles de lasagnes.
- 43Ajouter une couche de légumes rôtis.
- 44Ajouter une couche de légumes rôtis.
- 45Ajouter une couche de légumes rôtis.
- 46Ajouter des morceaux de mozzarella.
- 47Ajouter des morceaux de mozzarella.
- 48Ajouter des morceaux de mozzarella.
- 49Répéter les couches (sauce tomate, feuilles de lasagnes, légumes rôtis, mozzarella) jusqu'à remplir le plat.
- 50Répéter les couches (sauce tomate, feuilles de lasagnes, légumes rôtis, mozzarella) jusqu'à remplir le plat.
- 51Répéter les couches (sauce tomate, feuilles de lasagnes, légumes rôtis, mozzarella) jusqu'à remplir le plat.
- 52Terminer par une couche de feuilles de lasagnes, de sauce tomate et le reste de la mozzarella.
- 53Terminer par une couche de feuilles de lasagnes, de sauce tomate et le reste de la mozzarella.
- 54Terminer par une couche de feuilles de lasagnes, de sauce tomate et le reste de la mozzarella.
- 55Enfourner le plat de lasagnes à 180°C pendant 40 minutes.
- 56Enfourner le plat de lasagnes à 180°C pendant 40 minutes.
- 57Enfourner le plat de lasagnes à 180°C pendant 40 minutes.
- 58Servir les lasagnes chaudes.
- 59Servir les lasagnes chaudes.
- 60Servir les lasagnes chaudes.
Ingredients
- 1 grosse Courgette
- 1 grosse Courgette
- 1 grosse Courgette
- 1 grosse Aubergine
- 1 grosse Aubergine
- 1 grosse Aubergine
- Huile d'olive
- Huile d'olive
- Huile d'olive
- Origan
- Origan
- Origan
- Thym
- Thym
- Thym
- Sel
- Sel
- Sel
- Poivre
- Poivre
- Poivre
- 1 Oignon
- 1 Oignon
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 1 Carotte
- 1 Carotte
- 2 Branches de céleri
- 2 Branches de céleri
- 2 Branches de céleri
- 3 Gousses d'ail
- 3 Gousses d'ail
- 3 Gousses d'ail
- Vin rouge
- Vin rouge
- Vin rouge
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- 1 cuillère à café Harissa
- 1 cuillère à café Harissa
- 1 cuillère à café Harissa
- 700 grammes Passata de tomate
- 700 grammes Passata de tomate
- 700 grammes Passata de tomate
- 1 Bouquet garni
- 1 Bouquet garni
- 1 Bouquet garni
- Miel
- Miel
- Miel
- Feuilles de lasagnes
- Feuilles de lasagnes
- Feuilles de lasagnes
- 2 grosses boules Mozzarella
- 2 grosses boules Mozzarella
- 2 grosses boules Mozzarella
Equipment
Planche à découperCouteauSaladierPlaque de cuissonFourPoêleSpatulePlat de cuisson en verre
Tips
- Pour le sofrito, l'idée est d'avoir à peu près la même quantité de chaque ingrédient (oignon, carotte, céleri).
- N'hésitez pas à offrir un bouquet garni plutôt qu'un bouquet de rose.
- Ajouter du miel à la sauce tomate pour casser l'amertume et le combiner avec l'harissa.