Serves 1
Directions
- 1將牡蠣用鹽水退冰。
- 2將羊乳酪磨碎。
- 3加入蛋黃和黑胡椒粒到磨碎的羊乳酪中。
- 4將培根慢煎出油質。
- 5將牡蠣用奶油煎香。
- 6將煮好的義大利麵倒入鍋中。
- 7加入兩湯匙煮麵水，攪拌至乳化後熄火。
- 8加入蛋黃醬快速攪拌。
- 9將義大利麵盛盤。
- 10放上煎好的牡蠣即可享用。
Ingredients
- 牡蠣
- 鹽水
- 羊乳酪
- 2 顆 生食級蛋黃
- 黑胡椒粒
- 培根
- 奶油
- 煮好的義大利麵
- 2 湯匙 煮麵水
Equipment
濾網刨絲器平底鍋夾子湯勺
Tips
- 牡蠣用鹽水退冰可還原到最好的口感
- 退冰後用廚房紙巾壓乾水份再下鍋煎加奶油一起煎會非常美味
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