Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch
Directions
- 1Den Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober- / Unterhitze aufheizen.
- 2Die 3 mittelgroße Zucchini waschen mit einem Messer oder großem V-Hobel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden / hobeln.
- 3Auf Küchenpapier auslegen, gut salzen und 5 Minuten stehen lassen und mit einem Küchentuch gut trockentupfen.
- 4In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und darin 500 g Rinderhackfleisch scharf und krümelig anbraten.
- 5Danach mit 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL Salz würzen.
- 6Währenddessen die 1 Zwiebel und die 3 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden.
- 7Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie 2 EL Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.
- 8Jetzt 400 g passierten Tomaten, 1,5 TL Oregano sowie 1 gute Prise Zucker unterrühren, dann kurz aufkochen lassen.
- 9Nach Belieben weiter abschmecken.
- 10Den 250 g Schmand oder Crème fraîche in einer Schüssel mit 50 ml Milch glattrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
- 11200 g Gouda reiben und ca. 50 g zur Schmand-Masse geben.
- 12Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die erste Schicht Zucchinischeiben auslegen.
- 13Die Hackfleisch-Sauce gedanklich durch fünf teilen und den ersten Anteil darauf verteilen.
- 14Darauf Schmand-Soße verteilen und darauf wieder Zucchinischeiben.
- 15Weiter schichten, aber mit Hackfleisch-Sauce enden.
- 16Den restlichen Käse darüber verteilen.
- 17Die Zucchini-Lasagne im Backofen auf der mittleren Schiene für 25 Minuten goldbraun backen.
Ingredients
- 3 Stück Zucchini, mittelgroß (ca. 15 bis 20 cm lang)
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Tomaten, passiert (Dose oder Flasche)
- 250 g Schmand oder Crème fraîche
- 200 g Gouda, gerieben
- 50 ml Milch
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 0.5 TL Salz
- 1.5 TL Oregano (gerebelt)
- 1 Prise Zucker
Equipment
MesserV-HobelKüchenpapierKüchentuchgroße PfanneSchüsselAuflaufform (ca. 26 x 20 cm)Backofen
Tips
- Lege die Zucchini-Scheiben auf Küchenpapier und salze sie leicht, dann nach 5 Minuten das ausgetretene Wasser abtupfen, um zu verhindern, dass die Lasagne wässrig wird.
- Brate das Rinderhackfleisch krümelig in einer guten Pfanne scharf an.
- Eine kräftig gewürzte Lasagne-Sauce ist wichtig, da Zucchini an sich sehr mild schmeckt.
- Decke die Käsekruste mit etwas Backpapier ab, wenn sie im Backofen zu dunkel wird.
- Reste halten sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank und können bei 180 °C Umluft im Backofen wieder aufgewärmt werden.
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