Frittatina Napoletana

Serves 14
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Directions

  1. 1Étale le mélange dans un plat et laisse reposer un mois au frigo.
  2. 2Étale le mélange dans un plat et laisse reposer un mois au frigo.
  3. 3Étale le mélange dans un plat et laisse reposer un mois au frigo.
  4. 4Prépare la pastella en faisant un trou au milieu de la farine.
  5. 5Prépare la pastella en faisant un trou au milieu de la farine.
  6. 6Prépare la pastella en faisant un trou au milieu de la farine.
  7. 7Ajoute une cuillère d'huile d'olive et du sel.
  8. 8Ajoute une cuillère d'huile d'olive et du sel.
  9. 9Ajoute une cuillère d'huile d'olive et du sel.
  10. 10Ajoute l'eau pétillante et tourne avec une fourchette.
  11. 11Ajoute l'eau pétillante et tourne avec une fourchette.
  12. 12Ajoute l'eau pétillante et tourne avec une fourchette.
  13. 13Fouette bien le mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  14. 14Fouette bien le mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  15. 15Fouette bien le mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  16. 16Utilise un cercle pour faire les portions de Frittatine.
  17. 17Utilise un cercle pour faire les portions de Frittatine.
  18. 18Utilise un cercle pour faire les portions de Frittatine.
  19. 19Fais frire les Frittatine dans l'huile chaude.
  20. 20Fais frire les Frittatine dans l'huile chaude.
  21. 21Fais frire les Frittatine dans l'huile chaude.
  22. 22Sèche l'excès d'huile avec du papier absorbant sur une assiette.
  23. 23Sèche l'excès d'huile avec du papier absorbant sur une assiette.
  24. 24Sèche l'excès d'huile avec du papier absorbant sur une assiette.

Ingredients

  • 500 g Bucatini
  • 500 g Bucatini
  • 500 g Bucatini
  • 200 g jambon blanc
  • 200 g jambon blanc
  • 200 g jambon blanc
  • 100 g Petits pois
  • 100 g Petits pois
  • 100 g Petits pois
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 150 g Mozzarella râpée
  • 150 g Mozzarella râpée
  • 150 g Mozzarella râpée
  • Huile d olive
  • Huile d olive
  • Huile d olive
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • 1 L Lait
  • 1 L Lait
  • 1 L Lait
  • 100 g Farine 00
  • 100 g Farine 00
  • 100 g Farine 00
  • 100 g Beurre
  • 100 g Beurre
  • 100 g Beurre
  • noix de muscade
  • noix de muscade
  • noix de muscade
  • Parmesan
  • Parmesan
  • Parmesan
  • 500 g eau pétillante froide
  • 500 g eau pétillante froide
  • 500 g eau pétillante froide
  • 220 gr Farine T 00
  • 220 gr Farine T 00
  • 220 gr Farine T 00
  • 1 L Huile de tournesol
  • 1 L Huile de tournesol
  • 1 L Huile de tournesol

Equipment

platfourchettecercleassiettepapier