Frittatina Napoletana
Serves 14
Directions
- 1Étale le mélange dans un plat et laisse reposer un mois au frigo.
- 2Prépare la pastella en faisant un trou au milieu de la farine.
- 3Ajoute une cuillère d'huile d'olive et du sel.
- 4Ajoute l'eau pétillante et tourne avec une fourchette.
- 5Fouette bien le mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- 6Utilise un cercle pour faire les portions de Frittatine.
- 7Fais frire les Frittatine dans l'huile chaude.
- 8Sèche l'excès d'huile avec du papier absorbant sur une assiette.
Ingredients
- 500 g Bucatini
- 200 g jambon blanc
- 100 g Petits pois
- 0.5 oignon
- 150 g Mozzarella râpée
- Huile d olive
- sel
- poivre
- 1 L Lait
- 100 g Farine 00
- 100 g Beurre
- noix de muscade
- Parmesan
- 500 g eau pétillante froide
- 220 gr Farine T 00
- 1 L Huile de tournesol
Equipment
platfourchettecercleassiettepapier
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