Gnocchi al cucchiaio di ricotta e basilico

Serves 1
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Directions

  1. 1Mescolare la ricotta insieme alla noce moscata.
  2. 2Aggiungere l'uovo e la farina setacciata.
  3. 3Aggiungere il basilico tritato finemente e due cucchiai di parmigiano.
  4. 4Mescolare velocemente.
  5. 5Formare gli gnocchi con l'aiuto di un cucchiaio.
  6. 6Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata con un goccio d'olio.
  7. 7Dopo circa 4 minuti, appena saliranno a galla, passarli in padella con del burro, salvia e parmigiano.
  8. 8Impiattare con altro parmigiano.

Ingredients

  • 250 g ricotta
  • 100 g farina setacciata
  • 1 uovo
  • 5 foglie di basilico tritate finemente
  • Noce moscata
  • 2 cucchiai parmigiano
  • Olio
  • Burro
  • Salvia
  • Parmigiano per impiattare

Equipment

padellacucchiaio

Tips

  • Mescolare la ricotta con la noce moscata fino a renderla cremosa.
  • Aggiungere la farina setacciata poca alla volta.