Serves 1
Directions
- 1Ramollir le mascarpone.
- 2Ajouter le sucre glace au mascarpone et mélanger.
- 3Incorporer le chocolat fondu au mascarpone sucré et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 4Ajouter deux œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 5Ajouter deux autres œufs et fouetter à nouveau.
- 6Incorporer la farine tamisée au mélange et donner un dernier coup de spatule.
- 7Étaler la préparation dans un moule.
- 8Faire cuire au four à 150 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes.
- 9Laisser refroidir le fondant toute une nuit, de préférence.
- 10Préparer le glaçage en faisant fondre 100g de chocolat noir (52%) avec 30g de beurre.
- 11Recouvrir le fondant refroidi avec le glaçage au chocolat.
- 12Laisser reposer au frais quelques instants avant de servir.
Ingredients
- 250 g mascarpone à température ambiante
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 4 œufs (gros calibre de préférence)
- 60 g sucre glace
- 40 g farine tamisée
- 100 g chocolat noir
- 30 g beurre
Equipment
fourfouetspatulemoule de 18 cm de diamètre
Tips
- Utiliser du chocolat 65% ou 70% de cacao.
- Tamiser la farine pour éviter les grumeaux.
- Laisser refroidir toute une nuit de préférence avant de glacer.
- Le glaçage peut être fait avec du chocolat aux morceaux de noisettes.
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