تتبيلة السمك الخطيرة

25m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نجهز معلقة كبيرة من التوابل (ملح، بابريكا، كمون، كزبرة، بهارات سمك، كركم، كاري، ونصف معلقة صغيرة فلفل أسود) ونضعها في وعاء.
  2. 2نضيف ربع كوب من عصير الليمون (فنجان صغير).
  3. 3نضيف ربع كوب من الزيت.
  4. 4نقلب المكونات جيداً مع بعضها.
  5. 5نضيف معلقة كبيرة من الثوم المهروس ونقلب مرة أخرى.
  6. 6نحضر سمكة قاروص، نغسلها، ننظفها، ونجففها جيداً من الماء.
  7. 7نعمل فتحات في السمكة لتتشرب التتبيلة جيداً.
  8. 8نضع حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من التتبيلة على السمكة وندعكها جيداً من كل ناحية ومن الداخل.
  9. 9نحاول إدخال التتبيلة في الفتحات التي عملناها في السمكة.
  10. 10نترك السمكة لتتبل لمدة 10-15 دقيقة قبل التسوية.
  11. 11نجهز حوالي 2 ملعقة كبيرة من البصل المقطع صغيراً والفلفل والطماطم، وجزرة مبشورة، وعودين من الكرفس المقطع صغيراً في وعاء.
  12. 12نضيف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من التتبيلة الجاهزة على الخضار.
  13. 13نقلب الخضار جيداً مع التتبيلة.
  14. 14نحضر الطاجن ونضع فيه شرائح من البصل والفلفل والطماطم.
  15. 15نضع شرائح من البطاطس المقطعة رفيعاً بعد نقعها في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق.
  16. 16نضيف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من التتبيلة على الخضار في الطاجن ونقلبهم جيداً.
  17. 17نضع السمكة المتبلة فوق الخضار في الطاجن.
  18. 18نحشي قلب السمكة بالخضار المتبل (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة).
  19. 19نوزع باقي الخضار المتبل حول السمكة في الصينية.
  20. 20نوزع بعض شرائح الليمون على السمكة وفي قلبها.
  21. 21لتسوية السمكة، يمكن تغطيتها ووضعها على البوتاجاز لمدة 10-15 دقيقة ثم تشغيل الشواية لتأخذ لوناً ذهبياً.
  22. 22أو نغطي الطاجن بورق زبدة ثم ورق فويل، وندخله فرناً مسخناً مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
  23. 23بعد ربع ساعة، نرفع الغطاء عن الطاجن ونتركه 5 دقائق أخرى في الفرن ليأخذ لوناً ذهبياً بدون شواية.

Ingredients

  • 1 معلقة كبيرة ملح
  • 1 معلقة كبيرة بابريكا
  • 1 معلقة كبيرة كمون
  • 1 معلقة كبيرة كزبرة
  • 1 معلقة كبيرة بهارات سمك
  • 1 معلقة كبيرة كركم
  • 1 معلقة كبيرة كاري
  • 0.5 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 0.25 كوب عصير الليمون
  • 0.25 كوب زيت
  • 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
  • 1 سمكة سمكة قاروص
  • 2 معلقة كبيرة بصل
  • 2 معلقة كبيرة فلفل
  • 2 معلقة كبيرة طماطم
  • 1 جزرة جزر مبشور
  • 2 عيدان كرفس
  • 1 ثمرة بطاطس
  • 1 ليمونة شرائح ليمون

Equipment

وعاءصينيةطاجنشوكة

Tips

  • سر التتبيلة في الكاري الذي يضيف طعماً مميزاً ويمنع الزفارة.
  • يفضل تشويح الخضار قبل حشو السمك، أو يمكن حشوه نيئاً.
  • يجب نقع البطاطس في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق قبل وضعها مع السمك لأنها تستغرق وقتاً أطول في السواء.

Related recipes

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Toum (Garlic Sauce)

Toum (Garlic Sauce)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment20m
Doner Kebab

Doner Kebab

Middle Eastern · Sauce & Condiment1h 40m
Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment45m
Turkish Style Chicken Shawarma

Turkish Style Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Crispy Shawarma

Crispy Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Middle Eastern · Sauce & Condiment
أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Traybake Lamb Kebab

Traybake Lamb Kebab

Middle Eastern · Sauce & Condiment35m