حمص بالطحينة

Name: حمص بالطحينة
Total time: 60 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 0.5 كغ حمص حب; 1 ملعقة طعام كربونات الصوديوم; 4 مكعبات مكعبات ثلج; 2 سن ثوم; 1 ملعقة طعام ملح طعام; 0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون; 1 كوب طحينة السمسم; 3 معالق زيت الذرة; شطة; كمون; طماطم كرزية; زيت الزيتون; أوراق نعناع

Serves 1

instagram.com

حمص بالطحينة

instagram.com

Serves 1

Directions

1ننقع نصف كيلو حمص حب مع ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم وكمية كافية من الماء لليلة كاملة.
2في اليوم التالي، نضع الحمص على النار حتى يغلي.
3عندما تظهر الرغوة على سطح الماء، نرش ماء بارد ثم نغطي القدر ونتركه ليغلي لمدة ساعة.
4بعد أن يستوي الحمص، نبرده ونصفيه.
5نضع الحمص المطبوخ في محضر الطعام ونضيف أربع خمس مكعبات ثلج وسنين من الثوم.
6نضيف ملعقة طعام من ملح الطعام ونصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
7نضرب المكونات في محضر الطعام حتى يصبح الحمص ناعماً.
8نفتح الغطاء وننزل الزوائد العالقة على جوانب محضر الطعام.
9نضيف كوب من طحينة السمسم ونضرب مرة أخرى.
10نضيف ثلاث معالق من زيت الذرة ونضربها آخر ضربة حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً.
11ننقل الحمص إلى طبق التقديم ونوزعه بملعقة لعمل حلقة في المنتصف.
12نضع في منتصف الطبق بعض حبات الحمص الكاملة المتبقية.
13نرش القليل من الشطة ونضيف بعض قطع الطماطم الكرزية.
14نضيف زيت الزيتون في المنتصف.
15نزين الطبق ببعض أوراق النعناع.

Ingredients

0.5 كغ حمص حب
1 ملعقة طعام كربونات الصوديوم
4 مكعبات مكعبات ثلج
2 سن ثوم
1 ملعقة طعام ملح طعام
0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون
1 كوب طحينة السمسم
3 معالق زيت الذرة
شطة
كمون
طماطم كرزية
زيت الزيتون
أوراق نعناع

Equipment

وعاءقدر الطبخمحضر الطعامملعقةمصفاةسباتولاطبق التقديمملقط

Tips

عندما تظهر الرغوة أثناء غليان الحمص، رشوا ماء بارد وغطوا القدر.
للحصول على حمص ناعم ومتماسك، استخدموا مكعبات الثلج عند الطحن.
احفظوا الحمص في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.

حمص بالطحينة

حمص بالطحينة

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

Related recipes

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Toum (Garlic Sauce)

Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Doner Kebab

Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Turkish Style Chicken Shawarma

Crispy Shawarma

Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Traybake Lamb Kebab